Basmati se také říká "princezna mezi rýžemi". Je to proto, že se jedná o vůbec nejjemnější druh rýže vůbec.
Basmati se pěstovala na úpatí Himalájí. Roste kromě Indie také v Pákistánu a Íránu, kde vždy jeden rok "stárne", aby se rozvinula její plná vůně s oříškovým nádechem.
Jedná se dlouhozrnnou rýži s jemnou a neopakovatelnou chutí a jemnou oříškou příchutí. Svou bílou barvu basmati získává odstraněním slupky a následným leštěním.
Basmati se používá především v typických indických jídlech.