ZDROJ: Archiv

Vaříme dětem

19826×

O vaření pro děti by se toho jistě dalo napsat hodně, jelikož strava je velmi důležitým základem pro růst a vývoj našich maličkých. Dnes bychom si tedy mohli shrnout pár obecných pravidel, která platí u volby a přípravy dětských pokrmů.

Praktické radyOstatníRady

Děti by měly jíst pravidelně a to minimálně 5 x denně v časových intervalech dvou až tří hodin. Stačí malé porce jídel, ale je opravdu nutné zajistit pravidelný přísun potravin a zároveň tekutin. Velký důraz bychom měli klást na výběr stravy, neboť ta by měla být vyvážená a měla by dětem zajistit všechny potřebné látky, vitamíny a minerály. Pokud se vám zdá termín "vyvážená strava" příliš složitý, nezoufejte. Zjednodušeně lze říci, že taková strava obsahuje z každé skupiny širokého spektra potravin nějakou část. Výhoda této stravy spočívá v tom, že dítě díky ní dostává vše, co jeho tělo potřebuje. Když to, co tělo potřebuje, není obsaženo v jedné složce potravy, jistě bude v další. Není-li dostatečný přísun výživných látek ve snídani, srovná se to při svačině, nebo obědě. V případě, že dítěti dopřáváte pestrou a "vyváženou" stravu, nemusíte se strachovat o jeho zdraví. Nepotřebujete již zjišťovat, co potřebuje, protože jeho potřeby se neustále vyrovnávají. Strava dítěte může být dostatečně pestrá a vyvážená, aniž použijeme všechny potraviny, které jsou obecně považovány za dobré pro děti. Hodnota každé potraviny spočívá v tom, jak tělo může využít její složky. Žádné jídlo není kouzelně dobré samo o sobě. Je pouze tak dobré jako to, co je v něm. Neexistuje tedy žádná nezbytně nutná potravina, neboť cokoliv je v jedné z nich, je také v některých jiných. Důkazem toho je například mléko, které je často uváděno jako nezbytná součást dětského jídelníčku. Je to ale nesmysl. Ano, mléko je neobyčejně hodnotná potravina s velmi vhodným obsahem živin, které děti potřebují, a to ve snadno přístupné formě. Jenže ani mléko není jedinečné. Hodnotné bílkoviny, vitamíny, minerály a jiné látky, které obsahuje, najdeme i v jiných potravinách. V některých domácnostech ovšem není možné, z různých důvodů, zajistit dětem "vyváženou" stravu a v takových případech bychom měli dbát, aby strava našeho potomka obsahovala vše, co je třeba. A co že je zapotřebí? Sacharidy - neboli cukry, zajišťují dětskému tělu příjem energie. Jsou obsaženy především v chlebu, bramborách, těstovinách a rýži. Malé děti ještě nepotřebují stravu s vysokým obsahem vlákniny, jako je například celozrnný chléb, rozhodně jim však neuškodí. Přesto, že mnoho sladkostí neprospívá dětským zubům a postavě, nevyhýbejte se zcela stravě bohaté na škrob s tím, že je pouze na tloušťku, není to tak. Z tuků (lipidů) čerpá tělo především mastné kyseliny, ale kvůli tomu nemusíme dítě cpát tučnými jídly. Stačí přísun mléka, sýrů nebo jiných mléčných výrobků. Bílkoviny jsou důležitou součástí dětské stravy, neboť je tělo potřebuje ke stavbě nových tkání. Není třeba se však obávat jejich nedostatku, pokud dítěti připravujete mimo jiné maso, ryby a mléčné výrobky. Ani vegetariánské maminky nemusí mít strach, že jejich děti nedostávají dostatek bílkovin, protože i chléb a sýr jich mají dostatek. Pro vývoj rostoucích kostí a zubů, ale také pro správnou funkci svalů a srážlivost krve je důležitý vápník. Nejvydatnějším zdrojem je mléko a mléčné výrobky. Dostatek je obsažen i v chlebu a jiných obilovinách. Pokud se ovšem vaše rodina stravuje veganským způsobem, je potřeba dohodnout s dětským lékařem vhodné minerální doplňky stravy. Ostatní minerální látky potřebné k růstu a vývoji vašeho potomka jsou většinou obsaženy téměř ve všem, nebo je tělo využívá opakovaně, jako třeba železo. Nakonec připomenu obecně známé pravidlo, že alespoň v přípravě dětské stravy bychom měli omezit sůl a její použití a u malých dětí bychom měli být opatrní i v použití koření, zejména toho ostřejšího. Foto: Profimedia.cz

Autor:Konvalinka