Vaření.cz MagazínRecept na slaný houbový koláč krok za krokem

Recept na slaný houbový koláč krok za krokem

Nevíte, co se zbylými žampiony či nasbíranými hříbky? Nebo máte zásobu hub sušených? V každém případě máme pro vás dobrý tip na slané pohoštění a něco dobrého k vínu. Houbový koláč rozhodně nezklame! Naučíme vás ho krok za krokem.

Koření a bylinky, Vegetariánská kuchyně, Česká kuchyně,

17657×

Recept na slaný houbový koláč krok za krokem

1) Příprava surovin.

Na těsto si připravíme 200 g hladké mouky, 1 žloutek, 130 g másla a 1 lžičku soli.

Na náplň budeme potřebovat 200 g hub, 1 cibuli, 1 lžíci másla, 1 lžici oleje, z bylinek potom tymián s rozmarýnem, kmín, mletý černý pepř a sůl.

Na vaječnou sedlinu si připravíme 3 - 4 vejce, 300 g zakysané smetany, sůl a mletý černý pepř.

2) Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme jeden žloutek, lžičku soli a změklé máslo nakrájené na kousky.

Vyzkoušejte také recept na dýňový koláč krok za krokem

3) Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a uložíme na 2 hodiny do lednice.

4) Mezitím si připravíme náplň. Cibuli oloupeme, čerstvé hříbky či hnědé žampiony očistíme hadříkem. Sušené houby namočíme předem.

Pokud nemáme hříbky čerstvě nasbírané z lesa, postačí i hnědé žampiony.

5) Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, houby na plátky.

6) Připravíme si také vaječnou sedlinu. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a vše dobře prošleháme.

7) Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem a nejprve téměř dozlatova osmahneme cibuli.

Poté vsypeme houby a podusíme. Podle potřeby podlijeme trochou vody.

8) Houbovou směs osolíme, opepříme, okmínujeme a dochutíme bylinkami (tymián, rozmarýn).

Bylinky lze použít čerstvé i sušené.

Vyzkoušejte také recept na jablečný koláč krok za krokem

9) Těsto rozválíme na plát a opatrně přeneseme do máslem vymazané formy. Okraje seřízneme. Těsto v troubě vyhřáté na 180 °C předpékáme asi 10 minut. Poté necháme korpus vychladnout.

Těsto je velmi křehké, pokud by se nám nepodařilo vyválet a přenést, lze ho do formy pomocí prstů jen šikovně vymačkat. Okraje nebudou tak dokonalé, ale na chuti to neubere.

Na vychladlý korpus rozprostřeme podušené houby.

10) Vše zalijeme vaječnou směsí a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 minut, až povrch zezlátne.

11) Slaný houbový koláč necháme před krájením vychladnout.

12) Slaný houbový koláč podáváme jako slané pohoštění, ale také jako výbornou studenou večeři.

Slaný houbový koláč a finanční náročnost

Suroviny na těsto nás vyjdou na cca 33 Kč, náplň na 35 Kč, vaječná sedlina na 37 Kč. 8 porcí houbového koláče tak připravíme zhruba za 105 Kč.

Vyzkoušejte také další recepty z hub

Babiččina houbová kulajda
(doba přípravy 35 min )

Klasická houbová smaženice
(doba přípravy 30 min )

Houbová pomazánka na topinky
(doba přípravy 1 h 15 min )

Houbová omáčka se smetanou 1
(doba přípravy 45 min )

autor Michy

Podobné články

Zpracujte suroviny na maximum: Zavařování ovoce, zeleniny i masa

Bohatou sklizeň ovoce i zeleniny, kterou nestíháme zkonzumovat, by bylo určitě škoda nevyužít jako zásobu na zimu. Zavařování není přitom nijak složitý proces, zvládne ho i začátečník. Je to známá a osvědčená metoda, jak si uchovat výpěstky ze zahrady na období, kdy je vitaminů i přirozeně chutných plodů velký nedostatek.

Ovoce sušené mrazem: 7 výhod pro vás

Ovoce sušené mrazem je lahodné a slazené pouze přírodním cukrem které má v sobě, díky tomu je nejen chutné, ale také výživné. Živiny vitamíny, vláknina a minerály v nich najdeme téměř ve 100% obsahu jako u čerstvého. Mají také nízký obsah kalorií.

Bramborové placky s červeným zelím krok za krokem

Bramborové placky plněné červeným zelím jsou lahodným pokrmem, který spojuje křupavost a chuť brambor s pikantním a sladkým aroma červeného zelí. Tento recept je ideálním doplňkem pro vegetariány i všechny milovníky dobrého jídla.

Proč přibývají náhražky v českých potravinách?

Češi v poslední době na potravinách evidentně velmi šetří, nákupní vozíky zákazníků jsou stále méně plné a lidé podle všeho tráví více času porovnáváním cen zboží. Podle Českého statistického úřadu klesly tržby obchodníků meziročně téměř o šest procent.