Křehké a vláčné: Recept na linecké těsto krok za krokem
Cukroví z lineckého těsta nesmí na Vánoce chybět! Jak připravit opravdu dobré linecké těsto, které můžeme vykrajovat, slepovat i namáčet do polevy?
Linecké těsto má sice původ v Rakousku, ale sladká kolečka s marmeládou jsou symbolem i českých Vánoc. Na linecké stačí jen pár surovin, šikovné ruce (či kuchynští pomocníci) a do pár minut máme hotovo.
Pak už je jen na nás, zda si z lineckého těsta vyválíme plát a vykrajujeme nejrůznější tvary, naplníme formičky na linecké košíčky, případně těsto ještě obarvíme kakaem.
- Z lineckého vytvoříme rozličné druhy vánočního cukroví: můžeme jednotlivé kousky slepovat džemem nebo krémem. Použít k přípravě dalšího cukroví, třeba vosích hnízd nebo kytiček ze sušeného mléka.
- Správné linecké je po upečené křehké, vláčné a rozplývá se na jazyku.
Recept na linecké těsto krok za krokem
1) Příprava surovin.
Na linecké těsto si připravíme 300 g hladké mouky, 200 g změklého másla (ne margarín), 100 g cukru moučka, 2 menší žloutky a bio citron.
2) Prosátí a provzdušnění
Mouku a cukr prosejeme do mísy.
3) Těsto musí vonět!
Z chemicky neošetřeného citronu nastrouháme kůru. Budeme potřebovat asi 1/2 čajové lžičky.
