Při dietě nevynechávejte brambory. Jak si na nich pochutnat?

30950×

I když jsou brambory známé vysokým obsahem sacharidů, do dietního režimu se hodí. Ale jak brambory připravit na vícero způsobů tak, aby pořád splňovaly dietní normy a náš denní kalorický příjem byl optimální?

Zdravá kuchyněZeleninaOstatníŠkola vařeníZdraví a dietyRady

Před konzumací bychom se aspoň něco málo mohli o bramborách dozvědět. Není to jen tak obyčejná zelenina, jak by se na první pohled mohlo zdát. Brambory jsou hodnotným zdrojem vitamínu C, draslíku, hořčíku, fosforu, železa, ale také manganu, jódu a selenu. Na 100 g obsahují pouhých 290 kJ. Konzumací brambor prospějeme nejen svému zdraví, ale i kráse, blahodárné účinky mají i na žaludek a slinivku. Brambory navíc patří mezi tzv. antioxidanty a účinně si jejich pravidelným pojídáním pročistíme organismus a v kombinaci s jinými potravinami zajistíme i odvodňující účinky (třeba s podmáslím).

Jak připravit brambory tak, aby byly vhodné pro dietu

Brambory oloupeme a uvaříme v okmínované vodě, dochucené solí, zeleninovým či bylinkovým bujonem (ideálně ze zdravé výživy).
Do vody při vaření brambor můžeme přidat jakékoli čerstvé bylinky, nejpoužívanější je samozřejmě petrželka.
Pro jinou chuť vařených brambor k nim při vaření přidáme různé druhy zeleniny, klidně i kousky masa.
Oloupané vařené brambory můžeme nakrájet na kolečka a osmahnout na trošce olivového oleje nebo na přepuštěném másle.
Vařené brambory lze i nahrubo nastrouhat a promíchat s nakrájenou zeleninou. Pak stačí jen dochutit kořením.
Stejně tak lze brambory rozšťouchat a podávat s podmáslím nebo rozmačkané brambory zapéct spolu s rozšlehaným vejcem.
Dietně připravíme brambory i jako kaši, vynecháme tuk, přidáme jen nízkotučné mléko, kefírové mléko nebo trochu nízkotučné smetany.
Brambory můžeme uvařit ve slupce, oloupat a nakrájet, takto z nich připravujeme třeba saláty nebo je taktéž můžeme osmahnout na tuku.
Brambory vařené ve slupce, které vždy před vařením pořádně očistíme kartáčkem, můžeme po vaření podélně rozpůlit, zhruba z poloviny vydlabat a plnit. Použijeme zeleninovou směs, vaječinu, sypeme nízkotučným sýrem apod. Na vaření brambor ve slupce jsou nejvhodnější nové brambory.
Brambory ve slupce můžeme také zapéct zabalené v alobalu a nakrojené je posolit a přidat plátek másla. Ještě dietnější možností přípravy brambor v alobalu je brambory rozpůlit, posypat solí, kmínem a podávat s podmáslím.
Nejvíce vitamínů si zachovají brambory připravené v páře.

Při dietě zapomeňte na tyto pokrmy z brambor

Pokud sem tam nahlédnete do kalorických tabulek nebo sledujete etikety toho, co jíte, určitě jsou vám známy zrádné pokrmy z brambor. Vynechat se musí samozřejmě smažené chipsy, hranolky, krokety, ale i tučně připravené americké brambory nebo bramborové knedlíky, které zase pro změnu obsahují spoustu mouky. I bramborová kaše plná másla a plnotučného mléka si s dietou příliš nerozumí, stejně jako francouzské brambory s množstvím klobásky nebo jiné uzeniny.

Recepty z brambor, které doporučujeme zařadit do jídelníčku

Ochucené gratinované brambory
(doba přípravy 45 min )

Zapečené brambory s kuřecím masem, brokolicí a zeleninou
(doba přípravy 2 hod )

Lehká bramborová polévka s fazolkami
(doba přípravy 45 min )

Zapékané brambory s česnekem
(doba přípravy 1 h 15 min )

Pečené bramboráky bez mouky
(doba přípravy 35 min )

Mohlo by vás zajímat:

Inspirace na celý týden: Rychlé recepty z nových brambor, zeleniny a bylinek

Nové brambory jsou samy o sobě tak chutné, že si s nimi nemusíme dávat téměř žádnou práci. Stačí je uvařit nebo upéct ve slupce a servírovat s mlékem a kouskem másla. Ale i tak se může hodit pár receptů, které zpříjemní a oživí náš jídelníček.

ZDROJ: Archiv

Bramborové placky s červeným zelím krok za krokem

Bramborové placky plněné červeným zelím jsou lahodným pokrmem, který spojuje křupavost a chuť brambor s pikantním a sladkým aroma červeného zelí. Tento recept je ideálním doplňkem pro vegetariány i všechny milovníky dobrého jídla.

ZDROJ: Archiv

Nejlepší bramboračka: Bez hub se neobejdete a vývar je prostě základ!

Kdo by ji nemiloval, voňavá, hustá a poctivá, taková je bramboračka, kterou si pamatujeme z kuchyně našich babiček. Jak si ji připravit tak, aby se opravdu podařila a chutnala jako za starých časů? Vsaďte při vaření na silný vývar a bez hub snad ani bramboračku nevařte. Nejlepší jsou houby sušené, protože dodají polévce silnější aroma.

ZDROJ: Archiv

Dietní speciál: Jak zhubnout a dostat se rychle do formy?

Zhubnout, mít pevnější tělo a cítit se fyzicky lépe. Ale jak na to? Začněte detoxikací, ostatně její pravidla jsou všeobecně důležitá i pro hubnutí - pít více vody a neslazených čajů, jíst více zeleniny a omezit všechny škodlivé a návykové látky. Zdravého úbytku na váze dosáhnete správným složením jídelníčku, kalorickým deficitem a pravidelným pohybem. V našem speciálu o hubnutí se dozvíte pár šikovných rad a nechybí ani pár receptů vhodných pro úbytek na váze.