Vaření.cz MagazínKdyž není čas: 7 receptů na nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny

ZDROJ: Flickr

Když není čas: 7 receptů na nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny

9893×

Nemáte čas stát hodiny u plotny, ale přesto chcete jídlo, které chutná skvěle? Nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny zachrání každého hladovce. Stačí pár dobrých surovin a během pár minut máte na stole perfektní pokrm. Nevěříte?

Praktické radyVegetariánská kuchyněMezinárodní kuchyněRadyPříležitosti

Nejlepší dobroty jsou často velmi jednoduché. I nejoblíbenější pokrmy z těstovin stojí na několika málo surovinách, které spolu fungují v dokonalé harmonii.

S těstovinami připravíme rychlé, přitom skvělé jídlo, které zvládneme i po dlouhém dni, kdy se nám nechce trávit hodiny u sporáku.

Není třeba dlouze vařit ani složité omáčky – stačí osvědčená kombinace a jídlo je za pár minut na talíři. S těstovinami připravíme skvělé jídlo, i když není čas vyvařovat.
V minimalistických receptech hraje důležitou roli voda z těstovin, ve které se vařily. Obsahuje škrob a spolu se sýrem a dalšími surovinami tvoří základ jednoduchých omáček.

Správně uvařené těstoviny, dostatek vody z těstovin do omáčky a parmazán či olivový olej – to jsou detaily, které rozhodují o výsledku.

ZDROJ: Archiv

1. Špagety aglio e olio

Pokud existuje jídlo, které je synonymem pro rychlé mistrovství v kuchyni, jsou to špagety aglio e olio neboli špagety s česnekem a olejem. Hotovo za 10 minut, přesto skvělá chuť. Ideální tip na vaření, když není nic v lednici.

Na přípravu stačí vedle soli a těstovin opravdu jen olivový olej, česnek a chilli vločky.

2. Cacio e pepe

Doslova znamená název "sýr a pepř". Právě ty jsou potřeba k přípravě báječných jednoduchých těstovin. Používá se do nich ovčí sýr pecorino romano, čerstvě mletý černý pepř a voda z vařených těstovin.

Škrob z vody, ve které se vařily těstoviny, vytvoří spolu se strouhaným sýrem skvělou krémovou omáčku.

->Kdo je Pasta Queen? Vášnivá Římanka Nadia mluví s plnou pusou a vaří tradiční italskou kuchyni

3. Pasta alla carbonara

Žádná smetana, jen vaječné žloutky, italská slanina (pancetta nebo guanciale), pecorino romano a pepř - to je rychlé jídlo alla carbonara.

Když se smíchají žloutky a sýrem a trochou vody z těstovin, vznikne hedvábná omáčka.
Použít můžeme i běžnou anglickou slaninu, při rychlém vaření se hodí skvěle. Sice nezískáme pravou italskou carbonaru, ale pokud nám jde o rychlé vaření a skvělou chuť, jsme na dobré cestě. Rychlá lahodná večeře je na stole během patnácti minut i s vařením těstovin.

ZDROJ: Archiv

4. Špagety s pestem

Vařené těstoviny al dente stačí smíchat s jakýmkoli pestem - ať použijeme janovské bazalkové, rajčatové nebo třeba pesto z medvědího česneku, vždycky s ním připravíme perfektní pokrm během mžiku.

5. Těstoviny s rajčaty a mozzarellou

Těstoviny s čerstvými cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou. Rajčata se jen krátce prohřejí na pánvi, mozzarella se krásně táhne a bazalka dodá svěžest.

6. Máslové těstoviny s parmazánem

Absolutní minimalismus – máslo, parmazán a těstoviny. Když se máslo spojí se škrobovou vodou z těstovin, vznikne hedvábná omáčka. Ideální jídlo, když potřebujete jíst během pár minut.

-> V čem spočívá dokonalost italských omáček aneb Proč nevylévat vodu z vařených těstovin?

7. Ricottové těstoviny s citronem

Lehké, svěží a krémové jídlo připravíme během chviličky, omáčku navíc není třeba vůbec vařit - připravuje se za studena.

Ricottu smícháme s citronovou šťávou, citronovou kůrou, olivovým olejem a utřeným česnekem. Poté přidáme horké těstoviny přímo do směsi, přilijeme trochu vody z těstovin a důkladně promícháme, aby se vytvořila krémová omáčka. Na závěr dochutíme solí, pepřem.
Ricottu můžeme úspěšně nahradit lučinou, mascarpone nebo zakysanou smetanou. Omáčka bude pokaždé skvělá, to můžeme zaručit.