8 snídaní z vajec, které uchvacují svět: Která vede náš žebříček?
Udělat žebříček snídaní z vajec není úplně spravedlivá disciplína. Někdy jsou dokonalá dvě vejce do skla a čerstvý rohlík, jindy vejce s jogurtem.
Vejce s jogurtem a chilli máslem, v rajčatech, s avokádem, se sýrem nebo jednoduše do skla.
Seřadili jsme osm snídaní z vajec podle chuti, nápaditosti i toho, jak snadno si je připravíme doma.
Která se dostala na první místo?
Rozhodovaly chuť, nápaditost a také to, jak snadno si snídani připravíme doma.
-> Nepodceňujte snídaně! Pět nejlepších snídaňových kaší, které vás zasytí i nabijí životním elánem
8. Avokádový toast s vejcem
Avokádo, křupavý chléb a vejce jsou sázka na jistotu. V našem žebříčku ale tahle známá kombinace naráží na mnohem výraznější soupeře.
Základem toastu s avokádem je do křupava opečený chléb, perfektně vyzrálé avokádo a vejce.
- Avokádo můžeme nakrájet na plátky nebo rozmačkat se solí a trochou citronové či limetkové šťávy.
- Navrch přijde vejce - pošírované, vařené naměkko nebo volské oko.
Právě další suroviny rozhodnou, jestli zůstane toastu s jemnou chutí nebo bude snídaně výraznější. Skvělé jsou chilli vločky, kyselé okurky, čerstvé bylinky nebo slaný sýr. Kyselost a pikantnost totiž dobře vyvažují tučnost avokáda a žloutku.
7. Vejce do skla
Vejce do skla dokazují, jak málo někdy stačí k dobré snídani. K tomu čerstvý rohlík nebo chléb a není potřeba nic dalšího.
Na jednu porci počítáme se dvěma vejci. Potřebujeme, aby byl bílek z větší části pevný, zatímco žloutek zůstal tekutý až krémový.
Doba přípravy závisí na velikosti vajec i na tom, zda je vaříme rovnou z lednice.
- Uvařená vejce krátce zchladíme, opatrně oloupeme a vložíme do nahřáté skleničky nebo malé misky.
- Lžičkou je rozbijeme, osolíme a lehce promícháme. Přidat můžeme pažitku, pepř nebo kousek másla.
Kouzlo vajec do skla je právě v měkkoučkém bílku a (polo)tekutém žloutku, které vytvoří krémovou směs. Tu pak nabíráme lžičkou a vytíráme pečivem.
-> Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?
6. Francouzská omeleta
Francouzská omeleta stojí hlavně na technice.
Z vajec a másla můžeme připravit jemnou, světlou a uvnitř vláčnou omeletu. Zásadní je nenechat ji na pánvi příliš dlouho.
Potřebné suroviny na 1 porci:
- 3 vejce
- 10–15 g másla
- Vejce rozšleháme se solí a nalijeme do pánve s rozehřátým máslem. Začneme je rychle míchat a současně pohybujeme pánví.
- Jakmile začnou tuhnout, přestaneme míchat, povrch necháme krátce spojit a omeletu složíme nebo zarolujeme. Zvenku má zůstat světlá bez opečené hnědé kůrky, uvnitř jemná až lehce krémová.
Nejčastější chyba často přichází na konci.
Pokud čekáme, až omeleta vypadá na pánvi dokonale propečená, zbytkové teplo ji po sundání ještě dotáhne a výsledkem mohou být suchá vejce.
Z pánve proto musí o něco dřív, jinak dostaneme klasickou omeletu.
5. Vejce Benedikt s holandskou omáčkou
Toust, šunka, pošírované vejce a holandská omáčka mají všechno, co mí víkendový brunch mít. Příprava vajec Benedikt ale vyžaduje trochu cviku.
Potřebné suroviny na 2 porce:
- 2 rozpůlené kaiserky
- 4 vejce
- 4 plátky šunky
Na holandskou omáčku:
- 2 žloutky
- 100 g másla
- 1–2 lžičky citronové šťávy
- sůl
- Pečivo opečeme, šunku prohřejeme a vejce pošírujeme přibližně 3–4 minuty. Bílek potřebujeme pevný, žloutek tekutý. Když si nejsme technikou jistí, vyplatí se projít pošírování vajec krok za krokem.
- Žloutky s citronovou šťávou šleháme nad vodní lázní a postupně do nich zašleháme rozpuštěné máslo. Teplota musí zůstat mírná. Příliš prudké zahřátí žloutky srazí a místo hladké omáčky dostaneme máslová míchaná vejce.
- Na opečené pečivo položíme šunku a pošírované vejce, přelijeme holandskou omáčkou a podáváme hned. Vejce rozřízneme, tekutý žloutek se spojí s omáčkou a vsáknou do pečiva.
4. Huevos rancheros s fazolemi a salsou
Rančerská vejce - to jsiz kukuřičná tortilla, vejce, rajčatová salsa a fazole. Nejlepší moment přichází, když se tekutý žloutek smíchá se salsou.
Potřebné suroviny na 2 porce:
- 2 kukuřičné tortilly
- 4 vejce
- asi 200 g vařených černých nebo pinto fazolí
- rajčatová sals
- avokádo, koriandr, limetka a trochu sýra
- Tortilly krátce opečeme na suché pánvi.
- Fazole prohřejeme a část můžeme rozmačkat, aby na tortille lépe držely.
- Vejce usmažíme tak, aby byl bílek hotový a žloutek stále tekutý.
- Na tortillu rozdělíme fazole, přidáme vejce a salsu. Tortilla zůstává otevřená, není potřeba ji rolovat jako burrito. Žloutek rozřízneme a necháme ho stéct mezi fazole a rajčata. Jíme příborem nebo odtrháváme kousky tortilly a nabíráme s nimi všechno dohromady.
Jak udělat rychlou rajčatovou salsu?
- Na troše oleje necháme změknout půl cibule, přidáme stroužek česneku, 400 g krájených rajčat a chilli.
- Osolíme a asi 10 minut vaříme, dokud směs nezhoustne.
- Nakonec ji můžeme dochutit limetkovou šťávou a koriandrem.
3. Shakshuka: Vejce v rajčatech
Třetí místo patří pánvi plné rajčat, papriky, koření a vajec.
Shakshuka (šakšuka) má velkou výhodu: vypadá efektně, přitom se připravuje z běžných surovin a všechno zvládneme v jedné pánvi.
Potřebné suroviny na 2 porce:
- 4 vejce
- 400 g konzervovaných krájených rajčat
- 1 paprika
- menší cibule
- 1–2 stroužky česneku
- římský kmín
- mletá paprika a chilli
- Na oleji necháme změknout cibuli a papriku. Přidáme česnek a koření a krátce je rozvoníme.
- Přidáme rajčata a základ necháme 10–15 minut probublávat. Omáčka musí zhoustnout; příliš vodnatý základ vejce utopí a chuť bude nevýrazná.
- Vařečkou vytvoříme důlky, do každého vyklepneme vejce a pánev přiklopíme.
- Jakmile bílek zpevní, ale žloutek zůstává měkký, můžeme podávat. Navrch se hodí feta nebo balkánský sýr a čerstvé bylinky.
- Shakshuka je ideální doprostřed stolu. Pečivo trháme na kusy a vytíráme jím rajčatovou omáčku smíchanou s tekutým žloutkem.
2. Chačapuri se sýrem a vejcem
Pečivo plněné sýrem, vejci a máslem má na vítězství skoro všechno. Jen se musíme smířit s tím, že snídaně nezačne za deset minut.
Suroviny na 2 porce:
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 150 ml vlažné vody
- 10 g droždí
- 1/2 lžičky soli, 1 lžička cukru a 1 lžíce oleje
Na náplň
- 200 g mozzarelly
- 100 g balkánského sýra nebo fety
- 2 vejce
- 20 g másla
- Z mouky, droždí, vlažné vody, soli, cukru a oleje vypracujeme těsto a necháme ho asi hodinu kynout.
- Potom ho rozdělíme na dvě části a vytvarujeme oválné lodičky se zvýšenými okraji.
- Naplníme je směsí mozzarelly a balkánského sýra a pečeme při 230 °C asi 10–12 minut.
- Do každé lodičky pak vyklepneme vejce a pečeme ještě 2–3 minuty, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý.
- Hotové chačapuri doplníme kouskem másla.
Jak se chačapuri správně jí?
Nejdřív zamícháme vejce a máslo přímo do horkého sýra. Vznikne hustá krémová náplň.
Potom odtrháváme kousky upečeného okraje lodičky a nabíráme jimi sýr se žloutkem.
Právě způsob podávání je velkou částí kouzla chačapuri. Křupavé okraje postupně mizí v horké sýrové náplni a příbor vlastně skoro nepotřebujeme.
1. Turecká vejce s jogurtem a chilli máslem
První místo získávají pošírované vejce, česnekový jogurt a horké chilli máslo. Dokonalý skvost na talíři
Potřebné suroviny na 2 porce:
- 4 vejce
- asi 300 g hustého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 30–40 g másla
- chilli vločky nebo mletá paprika
- pečivo
- Jogurt smícháme s prolisovaným česnekem a solí. Necháme ho chvíli mimo lednici, protože ledově studený jogurt by pošírovaná vejce zbytečně rychle ochladil.
- Vejce pošírujeme asi 3–4 minuty. Bílek má držet pohromadě, zatímco žloutek potřebujeme tekutý.
- Máslo rozehřejeme a krátce v něm rozvoníme chilli nebo papriku. Na talíř rozetřeme česnekový jogurt, položíme vejce a všechno přelijeme horkým kořeněným máslem.
- Pak stačí rozříznout žloutek. Smíchá se s nakyslým jogurtem a pikantním máslem a vzniklou omáčku vytíráme pečivem.
Právě spojení výrazné chuti, jednoduché přípravy a obyčejných surovin posílá turecká vejce na první místo našeho žebříčku.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Přečtěte si také
Lívance: Nadýchaná lahůdka, které svědčí džem, šlehačka i uzený losos
Lívance nejsou jen symbolem pohodové víkendové snídaně. Hodí se také jako rychlý dezert, odpolední svačina nebo slavnostní pohoštění. Na dětských oslavách udělají radost lívanečky s barevným zdobením, zatímco při pozdní snídani dokonale ladí i se slaným doprovodem.
Lečo jako od maďarské babičky: Není jediný správný recept. Zkuste ho s klobásou, cuketou i bez vajec
Léto bez leča? Ani náhodou! Tohle jednoduché jídlo patří mezi stálice české kuchyně. Oblíbené jsou klasické verze jen z rajčat a paprik, i varianty s klobásou nebo cuketou. Lečo zkrátka není jenom jedno. Vysvětlíme také, jak ho připravit a čím se liší od shakshuky nebo ratatouille
Autor:redakce Vaření.cz
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena