Křupavý na povrchu, šťavnatý uvnitř: Připravte si na grilu neodolatelný bůček!
Marinovaný bůček na grilu podle fotoreceptu: šťavnaté plátky v pivní marinádě s česnekem a bylinkami chutnají skvěle s chlebem, hořčicí i křenem.
Grilovaný bůček je důkazem, že i obyčejný kus vepřového může na roštu zazářit.
Vepřový bok je tučná část, díky tomu zůstává po tepelné úpravě dokonale šťavnatý. Když ho opečeme správně, získáme krásně opečenou křupavou delikatesu!
- Důležité je nakrájet maso na stejně tenké plátky, nepoužívat paličku a nechat ho odležet v marinádě.
- Pivní marináda na bůček dodá masu jemnou hořkost, barvu i plnější chuť, zatímco hořčice, česnek, bylinky a sójová omáčka vytvoří výrazný základ pro letní grilování.
Maso nepotřebuje složitou přípravu, jen čas v chladu a dobře rozpálený gril.
Nejlepší je použít masitější část vepřového boku, aby plátky nebyly jen tučné, ale měly i pěkný podíl masa.
Marinovaný vepřový bok podáváme jednoduše s čerstvým chlebem, hořčicí, křenem nebo domácím dipem. Právě jednoduché přílohy nechají vyniknout chuť masa, černého piva a bylinek.
Pokud hledáte jednoduchý recept na bůček na grilu, tento fotorecept je ideální i pro méně zkušené kuchaře.
-> Jak připravit fantastický bůček či kotletu? Kosti v mase ponechte a pečte ho dlouho
Marinovaný bůček na grilu krok za krokem
1) Potřebné suroviny
- 500 g bůčku, ideálně masitější vepřový bok
- 100 ml piva, nejlépe černého
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce oblíbeného koření
- 2 stroužky česneku
- hrst zelených bylinek, například rozmarýn nebo saturejka
- sůl podle chuti
- mletý pepř podle chuti
2) Příprava masa
Bůček nakrájíme na plátky silné přibližně 1 až 1,5 cm.
Plátky lehce naklepeme pouze pěstí, bez použití paličky, aby maso zůstalo kompaktní a při grilování se zbytečně nepotrhalo.
Jednotlivé plátky bůčku opepříme z obou stran.
Pepř se při odležení spojí s marinádou a maso získá výraznější chuť ještě před samotným grilováním.
3) Příprava pivní marinády
Marinádu připravíme přímo v misce, ve které bude maso naložené.
Smícháme pivo, sójovou omáčku, hořčici, oblíbené koření a olej.
Směs dobře promícháme, aby se chutě spojily.
4) Naložení bůčku
Do připravené marinády vložíme plátky bůčku a důkladně je obalíme ze všech stran.
Každý kus masa by měl být směsí dobře potřený, aby během odležení nasál chuť piva, hořčice a koření.
Plátky masa proložíme česnekem nakrájeným na plátky a čerstvými bylinkami. Hodí se rozmarýn nebo saturejka.
Bylinky rozložíme i nahoru, misku přetáhneme potravinářskou fólií a bůček necháme v lednici odležet alespoň několik hodin, nejlépe přes noc.
4) Grilování bůčku
Gril si připravíme přibližně půl hodiny předem, aby byl dobře rozpálený.
Plátky bůčku grilujeme z obou stran, orientačně asi 3 minuty z každé strany.
Čas upravíme podle tloušťky masa, teploty grilu a požadované barvy opečení.
Marinovaný bůček grilujeme dozlatova a dokřupava.
Na závěr maso podle chuti osolíme. Sůl přidáváme až po grilování, aby se maso zbytečně nevysušovalo a chuť marinády zůstala vyvážená.
5) Servírování grilovaného bůčku
Grilovaný bůček podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.
Výborně se k němu hodí také křen, hořčice, pikantní omáčka nebo oblíbený domácí dip.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Bún cha – vietnamský grilovaný bůček
Rychlá a výborná marináda na grilování
Grilovaná vepřová kotleta se slaninou
Přečtěte si také
Časté chyby při grilování steaků, burgerů a klobás. Děláte je také?
Slunečné dny a teplé večery často způsobí, že žhavíme venkovní grily a vymýšlíme, co dobrého připravíme. Oblíbenými stálicemi grilovaček jsou pořádný steak, šťavnatý burger nebo voňavé klobásky. Jenže právě tyto grilované dobroty často zbytečně utrpí kvůli chybám, kterým můžeme předejít. Co všechno může steak nebo burger pokazit a jak se tomu vyhnout?
Špízy na gril: Nejlepší recepty na masové i zeleninové ražniči
Špízy jsou to pravé grilovací zlato! Stačí pár surovin a špetka fantazie. Všechno se točí kolem jediné věci: napíchnout, ogrilovat a sníst dřív, než to vychladne. Hlavně pamatujme, že do špízů se nejlépe hodí maso na minutky, které potřebuje jen rychlou tepelnou úpravu. ´Díky tomu se nám nespálí okolní zelenina. Tak už jen stačí říct: Rozpalte gril!
Autor:M. Zavřelová
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena