Vaření.cz MagazínI vy si zamilujete lamington! Proč Australané nedají dopustit na super jednoduchý moučník?

ZDROJ: Shutterstock

I vy si zamilujete lamington! Proč Australané nedají dopustit na super jednoduchý moučník?

2596×

Máte rádi bábovku nebo piškotové řezy v čokoládě? Pak by vás mohl nadchnout lamington. Co to je? Legendární australský dezert je jednoduchý až prostý, přitom až překvapivě lahodný. Jemný piškot v čokoládové polevě a kokosu zvládne každý začátečník. U protinožců jsou lamingtony národním symbolem. Dost možná zabodují i u vás!

Sladká kuchyněMezinárodní kuchyněRadyRecept

Lamingtonky vznikly na přelomu 19. a 20. století a svůj název dostaly podle lorda Lamingtona, guvernéra Queenslandu. Původně prý slo jen o šikovný trik, jak využít zbytky suchého piškotu – a podívejte se dnes: Dezert najdete na oslavách, piknicích i svatebních stolech po celé Austrálii.

Proč lamington? Lamingtony jsou skvělým příkladem, že v jednoduchosti je krása.

Potřeba jsou jen jednoduché a běžné suroviny.
Jeho příprava je tak snadná, rychlá a relativně levná.
Lamingtonky se skvěle hodí na party, oslavy i jen tak ke kávě. Chutnají dětem i dospělým.
Jejich velikost můžeme přizpůsobit strávníkům či příležitosti.

-> Jak upéct dokonalé piškotové těsto: Nejčastější chyby a jejich řešení

Jak vypadá lamington

Základem je lehký vzdušný piškot. Ten se po upečení nakrájí na kostky. Každá kostka se postupně obalí v čokoládové polevě a pak ve strouhaném kokosu. Výsledek je vláčný, lehce čokoládový a neodolatelný.

Některé moderní varianty lamingtonů se promazávají džemem nebo smetanovým krémem.
Slávu si ovšem tento moučníky vydobyl právě svou jednoduchostí základní verze.

-> Zkuste Paris-Brest: francouzský zákusek, který má styl i chuť. Čím se liší od českého věnečku?

Recept na lamington

Pokud zvládnete základní piškot, pak zvládnete i lamingtony. Potřeba je jen trpělivost při polévání každého kousku, což je možná ta nejnáročnější část přípravy – ale zároveň i ta nejzábavnější. Hodí se proto zapojit i děti, pro které je obalování v kokosu malou sladkou zábavou.

Piškot: 4 vejce, 150 g cukru, 150 g hladké mouky, 1 lžíce másla
Poleva: 120 g másla, 150 ml mléka, 200 g hořké čokolády, 200 g moučkového cukru
Na obalení: strouhaný kokos (asi 150 g)

Postup:

Předehřejeme troubu na 175–180 °C. Pečicím papírem vyložíme čtvercovou formu (cca 20x20 cm).
Smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
V jiné míse utřeme máslo s cukrem do pěny. Postupně přidáváme vejce a vanilkový extrakt, pořádně vyšleháme.
Postupně zašleháme moučnou směs s mlékem, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto nalijeme do formy a pečte 25-35 minut. Špejle zapíchnutá do těsta by měla vyjít suchá.
Necháme piškot vychladnout, poté ho nakrájíme na stejně velké kostky.
Připravíme čokoládovou polevu: rozpustíme máslo a čokoládu ve vodní lázni, přidáme mléko, kakao a moučkový cukr a dobře promícháme do hladka.
Každou kostku namáčíme v čokoládové polevě a hned obalujeme ve strouhaném kokosu.
Hotové lamingtony necháme zatuhnout na mřížce a uchováme do chladu.