Co dělat, když je nádivka nebo náplň do buchet příliš tekutá?
Když je náplň do buchet a koláčů příliš řídká, těžko se s nimi pracuje. Špatně se balí do těsta, vsakují se a vytékají při pečení. Řídká náplň často vyteče na plech nebo skončí všude jinde jen ne tam, kde má. Jak tomu předejít?
-> Odlehčete spíž a zlikvidujte zásoby ořechů i zavařenin: Tipy na sladké náplně do koláčů a buchet
Maková náplň
Příliš řídkou makovou náplň zachráníme přidáním strouhanky, mletých piškotů nebo nastrouhaného tvrdého perníku – všechny nasáknou tekutinu, aniž by to ovlivnilo chuť.
- Pomoci může i dětská krupička nebo ovesné vločky, pokud máme čas nechat směs chvíli odstát.
- Ideální je zahušťovat krupičkou či vločkami po lžičkách, promíchat a nechat „dojít“, protože mák hodně pije.
-> Jak připravit mák do koláčů aneb Zkuste nejlepší makové recepty
Tvarohová náplň
Tvaroh často pustí vodu, zejména nízkotučný. Nejlepší volbou je vodu slít nebo nechat nejdřív tvaroh odkapat. Pokud je už pozdě, můžeme do tvarohu přidat pudinkový prášek nebo škrob – stačí lžíce na půl kila tvarohu.
- Variantou je také přidat dětskou krupičku nebo hladkou mouku, případně změklé máslo. S máslem je ale potřeba náplň nechat vychladit, aby ztuhla.
- Trochu vody pojmou i přidané sušené rozinky.
Jak se dělá tvarohová náplň? Záleží, kam ji chceme použít
Tvarohová náplň vypadá na první pohled jednoduše – jenže když je moc řídká, špatně se balí do těsta a při pečení vyteče. A když je naopak suchá, drolí se po upečení v puse a dusí. Jak ji udělat dobře?
Povidlová náplň
Povidla jsou z principu hustí a naopak je ředíme, ale pokud jsme to s ředěním přehnali, můžeme je znovu zahustit mletými ořechy, strouhaným perníkem, mletým mákem.
Příliš řídký džem
Řídká marmeláda do buchet, šátečků a dalšího pečiva bývá zrádná – při pečení ráda vyteče.
- Pomůže přidat mleté piškoty, trochu jemně mletých ořechů nebo smíchat marmeládu s povidly.
- Můžeme zkustit také džem krátce povařit, aby se odpařila voda a směs zhoustla přirozeně.
Uvařte si s námi
Recepty, které se mohou hodit:
Veganské kynuté buchty s mákem
Koláčky s mákem, tvarohem a marmeládou
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena