Name: Zelné závitky - holubky
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z maďarské kuchyně
Ingredients: olej; sůl; 1 ks cibule; 500 g rýže; 1 kg mleté maso; 1 hlávka hlávkové zelí; 4 konzervy rajský protlak; mletý černý pepř; sušený česnek; 2 lžičky mletá uzená paprika

Mletá masa 

Alena 

"Delikátní mořské pokrmy a pečená kachna: Recepty pro gurmány"

Jaromír Rybka

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty z různých kuchyní

Baboš

Recepty které mi chutnaly

bugy

Domácí kuchařka: Křupavé, sladké a sýrové recepty

hvězda

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Omáčky

Koprovka, tentokrát ze sladké smetany a čerstvého kopru. Jako příloha nejsou k této omáčce špatné brambory. Vegetariáni si mohou nahradit hovězí vývar zeleninovým nebo vodou.

Koprová omáčka

Recept na koláč, který zvládne každá kuchařinka a bude s ním mít úspěch.

Tvarohový koláč s kokosem

Bedřiška

Přílohy

Velice rychlé a jednoduché knedlíky, které se hodí k masu i omáčce. Přidáním uzeného připravíme i hlavní chod.

Rychlé knedlíky

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Recepty z maďarské kuchyně

Hlavní chody

<a href="/magazin/recept-na-zelne-zavitky-plnene-mletym-masem-krok-za-krokem/">Recept na zeln&eacute; z&aacute;vitky plněn&eacute; mlet&yacute;m masem krok za krokem</a>
Zeln&eacute; z&aacute;vitky jsou obl&iacute;ben&yacute;m j&iacute;dlem nejen u n&aacute;s, ale i v mnoha jin&yacute;ch zem&iacute;ch. Najdeme je např&iacute;klad v kuchyni tureck&eacute;, srbsk&eacute;, ukrajinsk&eacute;, &scaron;v&eacute;dsk&eacute; nebo polsk&eacute;. Z&aacute;vitky v na&scaron;em receptu jsou plněny mlet&yacute;m vepřov&yacute;m masem a zalit&eacute; smetanou.
<a title="Zeln&eacute; z&aacute;vitky krok za krokem" href="/magazin/recept-na-zelne-zavitky-plnene-mletym-masem-krok-za-krokem/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2990/c9b1c2c4-7ee7-48c4-8add-fb0799615419-velky.jpg" alt="Recept" /></a>
<a href="/magazin/dusene-zeli-jak-ho-neznate-s-jablky-mangem-i-ve-skubancich/">Du&scaron;en&eacute; zel&iacute;, jak ho nezn&aacute;te: S jablky, mangem i ve &scaron;kub&aacute;nc&iacute;ch</a>
Pokud m&aacute;te r&aacute;di du&scaron;en&eacute; zel&iacute;, m&aacute;me pro v&aacute;s p&aacute;r receptů, kter&eacute; dopln&iacute; va&scaron;i kuchařku. Klasick&eacute; b&iacute;l&eacute; a červen&eacute; du&scaron;en&eacute; zel&iacute; obohat&iacute;me o jabl&iacute;čko nebo mango, zel&iacute; použijeme k př&iacute;pravě zeln&yacute;ch &scaron;kub&aacute;nků a &scaron;i&scaron;ek, nechyb&iacute; ani bramborov&eacute; knedl&iacute;ky, ke kter&yacute;m zel&iacute; prostě patř&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8819/237c7d42-9c49-47c7-845b-2ce0886e4779-velky.jpg" alt="Du&scaron;en&eacute;" />

olej

sůl

cibule

Rýže (Oryza) je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých.

rýže

mleté maso

hlávkové zelí

hlávka

hlávek

hlávky

rajský protlak

konzerva

konzerv

konzervy

mletý  černý pepř

sušený česnek

mletá uzená paprika

lžička

lžiček

lžičky

zelí

Zelné závitky - holubky

Recept na chutné závitky s rýží a mletým masem. Lze připravit dvěma způsoby - dušené v rajské šťávě, nebo závitky zapečené. Papriku na holubky používám uzenou.

Hlávku zelí zbavíme košťálu a

Hlávku zelí zbavíme košťálu a dáme celou vařit do hrnce s osolenou vodou. Hlávka zelí musí být ponořená celá, aby se uvařila rovnoměrně. Pokud máme pouze menší hrnce, hlávku během vaření obrátíme. Vaříme tak dlouho, dokud lupeny nebudou měkké.

Uvařenou hlávku zelí necháme vychladnout,

Uvařenou hlávku zelí necháme vychladnout, rozebereme ji na jednotlivé listy a vyřízneme tvrdé hřbety.

Rýži uvaříme běžným způsobem a

Rýži uvaříme běžným způsobem a dáme stranou.

Na pánev nalijeme olej, přidáme

Na pánev nalijeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, mleté maso, sůl, koření a vše chvíli opékáme.

Když je maso opečené, přidáme

Když je maso opečené, přidáme k němu uvařenou rýži, jeden rajský protlak a dobře promícháme.

Na připravené zelné listy dáváme

Na připravené zelné listy dáváme masovou směs s rýží a uděláme závitky.

Závitky poskládáme do hrnce, pokud

Závitky poskládáme do hrnce, pokud chceme mít závitky dušené v rajské šťávě, nebo je naskládáme do hlubšího pekáčku a zapečeme. V případě, že budeme dělat dušené závitky, přidáme do hrnce cca tři rajské protlaky a vývar, aby byly závitky mírně ponořené.

Vaříme je asi 30 minut.

Vaříme je asi 30 minut. Během vaření párkrát zahýbeme hrncem, aby se nám holubky nepřipálily.

Pokud budeme dělat zapékané zelné

Pokud budeme dělat zapékané zelné závitky, potřeme je mírně olejem a dáme do trouby zapéct. Zelné závitky - holubky podáváme s chlebem.

Maso

Zelenina

Mezinárodní kuchyně

IvettaG

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Zelné závitky - holubky

Ingredience

Podle potřeby

Podle chuti

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Zelné závitky s tofu

Plněné zelné závitky

Vepřové závitky na smetaně

Letní závitky s tofu a arašídovou omáčkou

Recept najdete v kuchařkách

Mletá masa

"Delikátní mořské pokrmy a pečená kachna: Recepty pro gurmány"

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty z různých kuchyní

Recepty které mi chutnaly

Domácí kuchařka: Křupavé, sladké a sýrové recepty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby