Do mouky dáme na kostky nakrájený tuhý tuk, přilijeme smetanu ke šlehání a vypracujeme vláčné těsto. Na jemnějším struhadle nastrouháme tvrdý sýr a zapracujeme do těsta.

Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát a vykrajujeme kolečka. Kolečka postupně přendáme na plech, který jsme předtím pokropili studenou vodou. Na plechu kolečka potřeme osoleným žloutkem a ozdobíme podle vlastní fantazie mákem, kmínem, sezamem, mandlemi a ořechy.

Takto připravená kolečka upečeme v mírně předehřáté troubě dozlatova.