Name: Zákusek se zakysanou smetanou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: cukr; 200 ml olej; 3 ks vejce; rum; 2 lžíce kakao; 100 ml voda; 1 balíček kypřicí prášek do pečiva; 20 dkg cukr krupice; 15 dkg hladká mouka; 2 balíčky hořká čokoláda; 2 kelímky zakysaná smetana; 1 - 2 kelímky smetana ke šlehání; 2 kelímky pomazánkové máslo

Postup přípravy

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, olej, vodu a žloutky důkladně zamícháme.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, který lehce zapracujeme do základu těsta.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečený korpus necháme vychladit.
Zakysanou krémovitou smetanu s pomazánkovým máslem lehce zašleháme. Podle chuti přidáme cukr, rum. Jednu až dvě smetany ušleháme s vanilkovým cukrem a opatrně vmícháme do krému.
Krém natřeme na vychladlý korpus a posypeme hustě strouhanou hořkou čokoládou.
Zákusek ze zakysanou smetanou dáme do ledničky vychladit. Po vychlazení nakrájíme a můžeme servírovat.

Dezerty ze zakysané smetany: Nejlepší recepty na pečené koláče i chlazené zákusky

Zakysaná smetana má v domácí přípravě dezertů své čestné místo. Dezertům dodává vláčnost, jemnou nakyslost a krémovost. Jak ji správně použít, čemu se vyvarovat a které dezerty se zakysanou smetanou stojí za vyzkoušení?

Víkendové pečení: Tvarohové řezy jsou jemné, vláčné a pokaždé můžou být jiné

Na pohled jsou možná nenápadné, ale uvnitř váš čeká šťavnatost a spousta chuti. Tvarohové řezy si nehrají na velký luxus, přesto mizí z plechu rychleji než cokoliv jiného. Upečete klasické Míša řezy, řezy s ovocem nebo vrstvenou tvarohovou buchtu!

Ty nejlepší moučníky na víkend: Do 45 minut uděláte radost celé rodině

Palačinky, lívance, kynuté buchty, koláče s drobenkou, ovocné dezerty a voňavé sladké pečivo. Také se vám už teď sbíhají sliny? Vždyť co by to byl za víkend bez těchto pochoutek. Ale ne vždy je čas a chuť na zdlouhavé pečení. Dnes se zaměříme na rychlost a připravíme si nejlepší a zároveň nejrychlejší moučníky.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:PISKOT

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Lusynda

27. 09. 2022 05:19

odpověď

Velikost plechu: Velikost plechu - já jsem pekla na standartní velikost, jako je na fotce (na červenobílém ubruse), rozměry plechu už nevím, nyní mám větší plechy. Těsto: Aby těsto nabylo na objemu, zkuste zamíchat nejdříve mokré ingredience, pak směs mouky s prdopeč, a nakonec tuhý sníh vyšlehaný ze studených vajec. Opatrně vmíchávat, snad se podaří ;) Těsto: Množství 200 ml oleje je asi ok, podle tohoto receptu jsem pekla a vyšel tak jak je na fotkách, už je to ale dávno. Zkusím znovu a ověřím množství ingrediencí ;)

Karin

26. 10. 2020 12:48

Re: Těsto

Dobrý den. Mám dotaz. Chtěla bych si ověřit zda množství oleje do tohoto moučníku je opravdu správný. 200 ml mi přijde hodně oproti jiným moučníkům a hlavně mám problém moučník vyndat z plechu, když už je hotový a to jak s pečícím papírem, tak i bez něj. Celý moučník se při servírování rozpadne na kusy. Když dám méně oleje 20 ml, problém není. Není to chyba nějaký překlep. ??? Nemá tam opravdu být pouze 20 ml místo 200..???? Děkuji za odpověď.

Anna

26. 11. 2019 10:45

Re: dotaz

Se ztužovačem šlehačky zůstane tuhá.

Petra

25. 05. 2018 11:38

Super

Včera jsem dělala tento zákusek a je vážně výborný. Já jsem ho malinko přizpůsobila dle ingrediencí. Dala jsem méně cukru do těsta 150g, a náplň - 1x šlehačka, 2x zakysanou smetanu, a necelé pomazánkové máslo k tomu jsem přidala cukr krupice, cukr moučka a vanilkový cukr. Navrch jsem nastrouhala pouze jednu čokoládu. A výsledek opravdu vynikající zákusek. Moc děkuji za inspiraci a za recept! Petra

judita.j

01. 03. 2018 11:18

Re: dotaz

Odpověď pro Janu: Smetana na šlehání musí být opravdu hodně vychlazená. Pokud ji nemáte alespoň jeden den v chladničce, tak ji strčte na 10 minut do mrazáku, ale opravdu jen zchladit, nesmí přemrznout. A Šlehat na vysoké otáčky, pak vám bude držet u dna i když nádobu otočíte vzhůru nohama. Žádný ztužovač netřeba.