Sušenky (ideální jsou esíčka) rozdrtíme na drobky – můžeme je rozmixovat v mixéru nebo je dáme do igelitového pytlíku a rozmačkáme válečkem. Drobkovou směs v míse zalijeme rozpuštěným máslem a propracujeme.

Hotovou hmotu rovnoměrně rozložíme do nevymazané formy a stlačíme dohladka, například obrácenou skleničkou.

Smícháme ingredience na náplň, vlijeme na základ a necháme hodinu péct při teplotě 150 °C. Upečený dort má střed i okraje pevné. Vyzkoušíme špejlí – budou lepit, ale nesmí téct.

Hotový dort necháme chvíli odpočinout a připravíme polevu. Smícháme zakysanou smetanu s cukrem, nalijeme na dort a uhladíme. Dáme zapéct na dalších 10 minut.

Smetanový cheesecake podáváme vychlazený a jednotlivé porce přelijeme malinovou omáčkou.