V kastrole na oleji opečeme z obou stran maso asi po 5 minutách. Maso vyjmeme, do oleje dáme ledvinky, které jsme si rozkrájeli na půl a opékáme asi 5 minut a také vyjmeme. Potom do kastrolu dáme brambory, mrkev a cibuli a smažíme asi také 5 minut, dáme stranou. Do zapékací mísy klademe na sebe kotlety, ledvinky a zeleninu, sypeme cukrem, osolíme, opepříme, doprostřed vložíme bylinky a navrch zase brambory. Zalijeme dostatkem vývaru, aby sahal až k bramborám, přikryjeme poklicí a dusíme při 160 st. asi 2 hodiny, aby všechno změklo. Odstraníme poklici, teplotu zvýšíme na 220 st. a asi půl hodiny necháme zapéci dohněda.