Tuk rozetřeme a postupně do něho přidáváme cukr, pak žloutky a celé třeme do pěny.

Poté střídavě po lžících přidáváme mléko a mouku, přidáme citronovou kůru a můžeme přidat vanilkové či jiné aroma a nakonec přidáme ušlehaný sníh.

Formu na beránka dobře vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Těsto do ní vlijeme a ihned vložíme do mírně vyhřáté trouby a zvolna pečeme.

Upečeného beránka můžeme vesele vyzdobit podle libosti.