Vánoční tvarohová štola s brusinkami

Vyzkoušejte recept na štolu vylepšenou tvarohem v těstě, takže bude lahodná a vláčná ihned po upečení, aniž by se musela nechat odležet, jako v klasickém receptu. Postup je velmi jednoduchý.


3.73x
90 min

Ingredience

1 špetkasůl
125 gmáslo
2 ksžloutek
125 mlmléko
20 gmed
100 gořechy
480 ghladká mouka
1 lžičkacitronová kůra
1 lžičkavanilkový extrakt
20 gčerstvé droždí
80 gtřtinový cukr
250 gtvaroh v alobalu
200 gsušené a kandované ovoce

poleva

100 gcukr moučka
1 lžícecitronová šťáva
1 lžícehorká voda

na ozdobu

1 ksgranátové jablko

Postup přípravy

Do misky odvážíme mouku (může být i špaldová hladká), po okrajích posolíme, uprostřed vytvoříme důlek, nalijeme vzešlý kvásek (můžeme nahradit sušeným droždím nebo kypřícím práškem), cukr a začneme od středu míchat.

Postupně přimícháváme ostatní suroviny - nasekané oříšky (dle oblíbenosti - lískové, vlašské, mandle), sušené a kandované ovoce (větší část sušených brusinek a dále množství doplníme dle oblíbenosti - meruňky, švestky, rozinky, kandované citrusy se zázvorem), žloutky, tvaroh, změklé máslo, citronovou kůru, med, případně i vanilkový extrakt. Vymísíme nelepivé těsto, zbytečně však nepřidáváme velké množství mouky.

Těsto přepůlíme a vytvarujeme dvě štoly, které položíme na plech vyložený pečícím papírem. Lehce poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout 30 - 40 minut.

Rozehřejeme troubu na 175 °C, poté vložíme nakynuté štoly a pečeme cca 40 minut. Propečenost otestujeme zapíchnutím špejle do upečené štoly, je-li čistá, máme hotovo.

Připravíme si rozpuštěné máslo se lžící medu (kdo má rád rum, může také přidat) a ihned po upečení, ještě horké štoly, tímto mašlovačkou potřeme. Necháme vychladnout, případně můžeme připravit z citronové šťávy, bílku a mletého cukru polevu jako na perníčky (jen trochu řidší), polít štolu a ozdobit zrníčky granátového jablka.

Vánoční tvarohovou štolu krájíme na plátky a podáváme. Zbytek zabalíme do potravinářské folie či alobalu, aby neosychala.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Vánoční tvarohová štola s brusinkami

Zpět na recept