Vaření.czReceptyVánoční štola s rozinkami a kandovanou kůrou

Vánoční štola s rozinkami a kandovanou kůrou

Štola je plná kandovaného ovoce, rozinek, mandlí a oříšků. Na rozdíl od vánočky vyžaduje 2 - 3 týdny uležení, a proto je nejvyšší čas se do její přípravy pustit.


4.611x
160 min
1×

Ingredience

1 špetkasůl
1 ksvejce
250 gmáslo
1 dlrum
60 mlmléko
100 grozinky
100 gmandle
50 gcukr moučka
500 ghladká mouka
1 kostkadroždí (42g)
50 gkandovaná pomerančová kůra
50 gkandovaná citronová kůra

na ozdobu

cukr moučka

Postup přípravy

Den předem si naložíme rozinky do rumu. Druhý den začneme přípravou kvásku. V mléce rozmícháme 25 g mouky a lžičku cukru. Nakonec přidáme rozdrobené droždí, přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut na teplém místě vzejít kvásek. V míse smícháme zbylou hladkou mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidáme vejce a na kousky nakrájené povolené máslo. Do těsta zapracujeme ¾ kostky. Zbytek másla necháme na potření upečené štoly. Jako poslední přidáme kvásek a zpracujeme v těsto. Těsto poprášíme moukou a necháme 1 a ½ hodiny na teplém místě kynout. Do vykynutého těsta zapracujeme kandovanou kůru, rozinky a nasekané mandle. Z těsta vytvoříme menší váleček, který ještě necháme pod utěrkou 15 minut kynout. Váleček necháme v celku a podélně vyválíme jednu jeho polovinu. Tu přehneme přes nevyválenou část a necháme kynout dalších 15 minut. Štolu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25 minut. Poté teplotu stáhneme na 150 °C a pečeme dalších 20 minut. Pokud by se nám zdálo, že vánoční štola během pečení příliš hnědne, přikryjeme ji alobalem. Ještě horkou štolu potřeme čtvrtkou rozpuštěného másla a bohatě pocukrujeme. Vánoční štolu s rozinkami a kandovanou kůrou důkladně zabalíme do alobalu a uchováme do Štědrého dne v chladu.
user-icon

autor Hanka

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Vánoční štola s rozinkami a kandovanou kůrou

Zpět na recept
Druh jídla
Cukroví
Národní kuchyně
Německá
K příležitosti
Vánoční recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena