Uzení cejni

Recept na uzení bílých ryb.


4.73x
0
Podobné recepty

Postup přípravy

Ryby - cejni, plotice a podobné bílé ryby do 30 - 35 cm délky - vyvrhneme a omyjeme. Připravíme si nálev z asi 5 l převařené studené vody a 30 dkg soli. Do vody vložíme ryby. Zatížíme je, aby byly ponořené. Po asi 24 hodinách ryby vyjmeme. Za žábry a páteř provlékneme vázací drát, a dáme do udírny vyhřáté na 70 - 80 °C. Udíme tvrdým dřevem 7 - 8 hod a dbáme, aby v žádném případě teplota nepřekročila 80 °C. Vyuzené ryby buď servírujeme teplé s kousky citronu, nebo je zavěšené skladujeme maximálně 3 dny. Po obrání se hodí na přípravu pomazánek.
user-icon

autor Poutník

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Uzení cejni

Zpět na recept
Druh jídla
Chuťovky
Národní kuchyně
Recepty z české kuchyně

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena