Telecí garam masala

Recept na výborné jídlo na indický způsob. Lze připravit i z jehněčího.


4.36x
45 min

Ingredience

4 stroužkyčesnek
6 lžicolej
1.5 lžičkysůl
1 kscibule
2 snítkykoriandr
1 kschilli paprička
1 konzervakrájená rajčata
1 lžícečerstvý zázvor
2 dlbílý jogurt
600 gtelecí maso
2 dlkokosové mléko
2 lžícegaram masala

Postup přípravy

Telecí maso nakrájíme na nudličky. Měla jsem doma mleté, tak jsem použila mleté. Maso důkladně smícháme se lžící garam masaly a jogurtem. Pokud budeme marinovat maso přes noc, nedáme sůl. Tu přidáme až těsně před restováním, maso by pustilo šťávu. Pokud však budeme marinovat těsně před přípravou, přidáme lžičku soli. Telecí necháme asi 30 minut odležet v lednici. Cibuli a česnek očistíme. Cibuli nasekáme najemno, česnek rozdrtíme nebo prolisujeme. Na nepřilnavé pánvi dobře rozehřejeme 4 lžíce oleje. Dáme marinované maso a zprudka ho orestujeme, aby se ze všech stran zatáhlo. Maso musí zůstat uvnitř krvavé. Takto připravené maso vyjmeme, dáme stranou do mísy a zakryjeme poklicí. Na stejné pánvi rozehřejeme zbylé 2 lžíce oleje, vsypeme cibuli a zbylou sůl a zvolna restujeme asi 10 minut, nebo až má cibule světle hnědou barvu. Pak plamen snížíme na minimum, přidáme česnek, nastrouhaný zázvor a zvolna restujeme minutu. Přidáme rajčata, zbylé koření, chilli papričku v celku a zamícháme. Vše pomalu dusíme, až se odpaří tekutina, zhruba 10 - 15 minut. Pak do základu vlijeme kokosové mléko, provaříme a vložíme orestované maso. Vše ještě asi 2 minut zprudka podusíme, zakryjeme a odstavíme. Již nevaříme, ale necháme několik minut odpočinout. Nakonec nasekáme lístky koriandru nebo máty a vmícháme je do hotové telecí masaly. Telecí garam masalu podáváme s rýží basmati a třeba s čatní z kaki.
user-icon

autor Vilienka


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Telecí garam masala

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena