Smažený telecí řízek se šťouchaným bramborem a domácí tatarkou

Telecí nebo také vídeňský řízek - klasika a elegance rakouské kuchyně.

0.00x

Podobné recepty

0.0 0x
Skirt steak
0.0 0x
Rajská omáčka od babičky
0.0 0x
Plněné papriky s rajskou omáčkou
0.0 0x
Trhané kuřecí maso
5.0 2x
Trhané vepřové maso
5.0 1x
Dušené krůtí kousky s okurkovou omáčkou
0.0 0x
Masová pomazánka z pečeného vepřového masa
5.0 1x
Mleté maso v tortille

Ingredience

příloha
6 plátků	telecí kýta
2 špetky	sůl
1 špetka	mletý červý pepř
2 hrnky	hladká mouka
2 ks	vejce
2 hrnky	strouhanka
500 g	rané brambory
1 lžíce	sádlo
1 ks	cibule
1 snítka	čerstvá petrželka
směs
200 ml	olej
1 lžička	sůl
2 ks	vejce
2 lžíce	ocet
1 ks	cibule
1 špetka	pepř
1 lžíce	hořčice
2-3 ks	kyselé okurky bez nálevu

Nejlepší recepty a články

Vařte levně aneb jak nezruinovat rodinný rozpočet

05.03.2023

Výborná zapečená brokolice se sýrem

Hlavní chody

4.6329 hodnocení

Jarní speciál: Dopřejte tělu detox a zatočte s jarní únavou

02.03.2023

Vepřový bylinkový řízek na česnekovém oleji

Hlavní chody

4.7398 hodnocení

Odlehčete jídelníček: Zelenina jako hlavní surovina

01.03.2023

Sezóna medvědího česneku odstartovala - naučte se z něj připravit skvělé pesto, polévku i přílohu

16.03.2023

Postup přípravy

Připravíme si nejprve brambory jako přílohu a domácí tatarku. Uvařené brambory rozšťoucháme, na pánvi na kousku sádla zpěníme cibuli, až chytne zlatavou barvu, přelijeme do brambor. Podle chuti dosolíme a přidáme najemno nasekanou petrželku. Domácí tatarku připravíme snadno - do vyšší misky nakrájíme okurku a cibuli, přidáme ocet, hořčici, sůl, pepř, vejce a olej. Vše pak vyšleháme tyčovým mixérem do požadované konzistence, v případě potřeby můžeme zředit trochou oleje.

Lehce naklepané, osolené a opepřené tenké plátky z telecí kýty (na okrajích mírně naříznuté) obalujeme v klasickém trojobalu - hladká mouka, rozšlehané vejce a strouhanka. Telecí řízky pečeme dozlatova na přepuštěném másle.

Smažený telecí řízek se šťouchaným bramborem a domácí tatarkou podáváme jako výborný hlavní chod.

Ty nejlepší smažené řízky nejen na neděli

Smažený řízek, to je oblíbená česká klasika, bez níž si málokdo umí představit nedělní oběd. Dá se připravit na mnoho způsobů a my pro vás vybrali 6 receptů s výborným hodnocením.