Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky a necháme zesklovatět na olivovém oleji. Pak přidáme loupaná rajčata a přidáme všechno koření. Na tenké proužky nakrájíme také kapii a bílou papriku a necháme dusit společně s cibulí a rajčaty. Dále přidáme nakrájenou klobásu (maďarského typu). Všechno dusíme doměkka.

Mezitím uvaříme vejce natvrdo. Feferonky nakrájíme na proužky, chilli papričky nakrájíme na kolečka nebo také na proužky.

Až je zelenina měkká, přidáme petržel nakrájenou nadrobno, vejce nakrájené na kostky, feferonky a chilli papričky a promícháme.

K Masaale Sabjiyaan se hodí rýže, pita chléb apod.

Poznámka: Bez klobásy je to najednou vegetariánské jídlo. Místo kardamomu lze přidat kari koření.