Staročeský švestkový koláč
Tohle je recept od mé prababičky. A jak všichni dobře víme, naše zlaté babičky a prababičky byly nejlepší kuchařky.
4.844x
90 min
13×
Podobné recepty
Ingredience
| 1 špetka | sůl |
| 2 ks | vejce |
| 2 dl | mléko |
| 20 g | droždí |
| 0.5 kg | švestky |
| 70 g | cukr krupice |
| 100 g | Hera |
| 400 g | polohrubá mouka |
drobenka | |
|---|---|
| 50 g | máslo |
| 2 lžíce | cukr krupice |
| 1 balíček | vanilkový cukr |
| 1 hrst | polohrubá mouka |
podle potřeby | |
| máslo na vymazání formy | |
| polohrubá mouka na vysypání | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Připravíme si velkou mísu. Do mísy dáme prosátou mouku, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vsypeme cukr, přidáme rozdrobené droždí a zalijeme 1 dl vlažného mléka.
Necháme vzejít kvásek. Když kvásek vzejde, přidáme další 1 dl vlažného mléka.
Rozklepneme dvě vejce a oddělíme žloutky od bílků. Bílky nebudeme potřebovat.
Žloutky přidáme do mísy. V kastrůlku si rozpustíme heru, necháme ji zchladit, aby byla jen vlažná, a pak ji přilijeme také do mísy. Přidáme špetku soli. Vypracujeme těsto dokud není hladké a vláčné. A necháme ho v teple vykynout. Asi v půlce kynutí těsto vyjmeme z mísy, znovu ho prohněteme a opět vrátíme do mísy a necháme dokynout.
Mezitím co těsto kyne, si omyjeme a vypeckujeme švestky.
Když nám těsto vykyne, znovu ho propracujeme a vyválíme placku.
Připravíme formu na koláč, vymažeme ji máslem a vysypeme polohrubou moukou.
Přichystáme si žmolenku. Do misky vsypeme hrst polohrubé mouky, cukr, vanilkový cukr a máslo. Promícháme a prohněteme dobře s máslem.
Vyválené těsto opatrně přesuneme do formy, uhladíme a ořízneme to těsto, které přesahuje přes formu. Na takto přichystané těsto klademe půlky švestek a sypeme žmolenkou.
Staročeský švestkový koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 - 20 minut.
autor Fendryska
Druh jídla
MoučníkyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena