Vaření.czReceptyStaročeský švestkový koláč

Staročeský švestkový koláč

Tohle je recept od mé prababičky. A jak všichni dobře víme, naše zlaté babičky a prababičky byly nejlepší kuchařky.


4.844x
90 min
13×

Ingredience

1 špetkasůl
2 ksvejce
2 dlmléko
20 gdroždí
0.5 kgšvestky
70 gcukr krupice
100 ghera
400 gpolohrubá mouka

drobenka

50 gmáslo
2 lžícecukr krupice
1 balíčekvanilkový cukr
1 hrstpolohrubá mouka

podle potřeby

máslo na vymazání
polohrubá mouka na vysypání

Postup přípravy

Připravíme si velkou mísu. Do mísy dáme prosátou mouku, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vsypeme cukr, přidáme rozdrobené droždí a zalijeme 1 dl vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek. Když kvásek vzejde, přidáme další 1 dl vlažného mléka. Rozklepneme dvě vejce a oddělíme žloutky od bílků. Bílky nebudeme potřebovat. Žloutky přidáme do mísy. V kastrůlku si rozpustíme heru, necháme ji zchladit, aby byla jen vlažná, a pak ji přilijeme také do mísy. Přidáme špetku soli. Vypracujeme těsto dokud není hladké a vláčné. A necháme ho v teple vykynout. Asi v půlce kynutí těsto vyjmeme z mísy, znovu ho prohněteme a opět vrátíme do mísy a necháme dokynout. Mezitím co těsto kyne, si omyjeme a vypeckujeme švestky. Když nám těsto vykyne, znovu ho propracujeme a vyválíme placku. Připravíme formu na koláč, vymažeme ji máslem a vysypeme polohrubou moukou. Přichystáme si žmolenku. Do misky vsypeme hrst polohrubé mouky, cukr, vanilkový cukr a máslo. Promícháme a prohněteme dobře s máslem. Vyválené těsto opatrně přesuneme do formy, uhladíme a ořízneme to těsto, které přesahuje přes formu. Na takto přichystané těsto klademe půlky švestek a sypeme žmolenkou. Staročeský švestkový koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 - 20 minut.
user-icon

autor Fendryska


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Staročeský švestkový koláč

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena