Mouku smícháme s práškem do pečiva a na vál ji prosejeme. Citron pořádně omyjeme a ostrouháme z něj kůru. Tu přidáme spolu se žloutky, smetanou, rumem, krupicovým cukrem a špetkou soli do mouky a vypracujeme hladké těsto.

Těsto rozkrojíme na 4 díly. Jeden vezmeme a zbytek přikryjeme utěrkou.

Postupně vyválíme každý díl těsta a z plátů vykrajujeme pomocí nože nebo formiček obdelníky. Každý tvar nařízneme do kříže nebo dvěma zářezy.

Ve fritovacím hrnci nebo ve vyšší pánvi rozpálíme olej a postupně v něm osmažíme všechny obdelníky.

Usmaženou pochoutku necháme okapat a posypeme je moučkovým cukrem.