Rybu bez hlavy pokrájíme na kousky. Každou porci pořádně osolíme, opepříme.
Porce ryby rozložíme na pekáč nebo plech pečeme v troubě na oleji asi 15 minut. Pak rybu posypeme strouhaným sýrem a dáme dopéct na gril nebo do remosky či horkovzdušné trouby. Pečeme, aby se sýr rozpustil a lehce zhnědl.
Rybu pečenou se sýrem podáváme ihned. Jako vhodná příloha k rybě se sýrem jsou brambory na všechny způsoby.