Zeleninu očistíme. Rajčata nakrájíme na plátky, pomeranče rozebereme na dílky. Mátu nasekáme najemno.

Připravíme si zálivku. Smícháme cukr, sůl, mletou papriku, olivový olej, bílé víno nebo citronovou šťávu a dobře vše promícháme.

Plátky rajčat a dílky pomeranče urovnáme na listy hlávkového salátu nebo na řeřichu, posypeme nadrobno nakrájenou mátou a pokapeme zálivkou.

Rajčatový salát s pomerančem se podává k sýru a chlebu nebo jako doplněk k pečené huse, kachně nebo vepřovému masu.