Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Mrkev očistíme a hrubě nastrouháme. Polovinu menšího celeru očistíme a nastrouháme najemno. Meduňku nasekáme na drobno. Z citronu vymačkáme šťávu.
V míse promícháme rajčata s mrkví, celerem, citronovou šťávou, omastíme olejem a nakonec salát osolíme.
Rajčatový salát s mrkví ihned podáváme, než rajčata pustí příliš mnoho šťávy.