Rajčatový džem s chilli
Tento džem je výborný na topinku se sázeným vejcem, jako příloha k pečenému jehněčímu nebo vepřovému.
3.0139x
0Podobné recepty
Ingredience
| 4 stroužky | česnek |
| 300 g | cukr krystal |
| 2 ks | čerstvý zázvor |
| 100 ml | červený vinný ocet |
| 4 ks | červená chilli paprička |
| 500 g | zralé rajče |
| 3 lžičky | nam pla |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Zázvor nahrubo nasekáme. Chilli papričky a česnek nakrájíme na jemné plátky.
Polovinu rajčat, zázvor a rybí omáčku dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. (I když někdo nemá rád rajčatová semínka, obsahují důležitý pektin, díky kterému džem želíruje, takže nedoporučuji rozmixovaná rajčata propasírovat.) Zbývající rajčata nakrájíme na 1 cm velké kostičky (můžete je oloupat, ale já to nedělám).
Rozmixovaná a nakrájená rajčata a všechny zbývající ingredience dáme do hlubokého hrnce a pomalu přivedeme k varu za častého míchání. Když směs vře, ztlumíme plamen a pomalu vaříme.
Odebíráme pěnu z povrchu a necháme pomalu táhnout 30-40 minut za občasného míchání. Ode dna a ze stěn hrnce seškrabujeme tuhnoucí hmotu. Džem je hotový, když zhoustl a začíná se lesknout.
Džem nalijeme do vyvařených sklenic, uzavřeme a označíme štítkem. Necháme vychladnout při pokojové teplotě a pak uložíme do chladničky nebo studené spíže.
Zdroj: Vaří šéfkuchaři - Jill Normanová
autor Nakladatelství Euromedia
Druh jídla
ChuťovkyNárodní kuchyně
OstatníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena