Přírodní filet z lososovitého pstruha

Pečené filety ze pstruha lososovitého a do křupava propečenou kůrčičkou s netradiční bramborovou přílohou. Recept na lehký hlavní chod, který je vhodný i pro slavnostní příležitosti.


4.311x
45 min

Ingredience

1 ksjarní cibulka
3 ksbrambory vařené ve slupce
2 porcepstruh lososovitý

zálivka

0.5 kscitron
0.5 lžičkydijonská hořčice
3 lžíceolivový panenský olej

podle potřeby

olivový olej

podle chuti

hrubá sůl
mletý černý pepř

Postup přípravy

Větší filety z lososovitého pstruha (á 250 - 300 g) očistíme, omyjeme a osušíme. Do každého filetu ostrým nožem uděláme několik hlubších zářezů vzdálených asi ½ cm od sebe. Pstruha ze všech stran i v zářezech ochutíme hrubou solí, potřeme silnou vrstvou olivového oleje a necháme asi 1 hodinu odležet.

Mezitím si připravíme přílohu. Nať jarní cibulky nakrájíme na jemná kolečka. V celku uvařené a oloupané brambory opečeme na malém množství olivového oleje ze všech stran dozlatova. Ještě teplé brambory rozšťoucháme vidličkou nahrubo a promícháme s jarní cibulkou.

Připravíme si zálivku. Olivový olej s citronovou šťávou vlijeme do uzavíratelné lahvičky, přidáme sůl, pepř a hořčici a vše řádně protřepeme. Vychladlé brambory s cibulkou vložíme do mísy, osolíme, opepříme a zastříkneme podle chuti zálivkou.

Na rozpálené pánvi pečeme filety nejdříve kůží dolů do zlato-hněda. Pak maso obrátíme a již krátce dopečeme. Propečení ryby sledujeme z boku filetu, kdy maso změní barvu do světle růžové barvy.

Bramborovou přílohu rozprostřeme na střed talíře, na ni položíme filet z lososovitého pstruha, který zakapeme zálivkou, ozdobíme plátkem citronu a podáváme.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Přírodní filet z lososovitého pstruha

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena