Cibuli očistíme a nakrájíme na jemno. Papriky a rajčata nakrájíme nadrobno. Tofu nakrájíme na kostičky. Přebranou a propláchnutou pohanku necháme ve vodě nabobtnat.
Jemně nakrájenou cibuli lehce osmahneme a pak podusíme s vodou. Přidáme nabobtnalou pohanku, nadrobno pokrájené papriky a rajčata, dochutíme solí a podusíme. Několik minut před dokončením vmícháme na kostičky nakrájené tofu.
Pohankové lečo podáváme samostatně nebo s celozrnným pečivem.