Vaření.czReceptyPlněná vepřová panenka s hráškovým pyré

Plněná vepřová panenka s hráškovým pyré

Recept na vepřovou panenku plněnou anglickou slaninou, směsí žampionů a rukolou. Pokrm výborně chutná s hráškovým pyré a opečeným bramborem.


3.417x
45 min
1×

Ingredience

100 ganglická slanina
600 gvepřová panenka

náplň

2 stroužkyčesnek
1 ksšalotka
2 lžícerukola
50 gsterilované žampiony

podle potřeby

olej
vývar

podle chuti

sůl
mletý černý pepř

příloha

1 lžícemáslo
2 ksšalotka
400 gmražený hrášek

Postup přípravy

Panenku očistíme, rozdělíme na 3 stejně velké porce a podélně nakrojíme, abychom mohli maso naplnit. Připravíme si náplň. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. 1 oloupanou a na kostičky nakrájenou šalotku spolu s plátky česneku necháme zpěnit na oleji. Pak vmícháme nakrájené žampiony a krátce podusíme. Vše i s olejem přendáme do misky, přidáme očištěnou rukolu a rozmixujeme dohladka. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. Každou polovinu porce poklademe malým plátkem slaniny, na ni přidáme lžičku náplně a opět položíme slaninu, překryjeme druhou polovinou masa a spojíme jehlami. Porce naplněné panenky opečeme ze všech stran na oleji. Výpek uchováme pro další přípravu. Maso přendáme do zapékací mísy a podlijeme malým množstvím horkého vývaru. Panenku pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 15 - 20 minut Mezitím si připravíme hráškové pyré. Oloupané a na kostičky nakrájené šalotky necháme zpěnit na výpeku z masa spolu s jednou lžící másla. Pak vmícháme hrášek, vše podlijeme zeleninovým vývarem a zvolna podusíme doměkka. Hrášek podle chuti osolíme, opepříme a ponorným mixerem rozmělníme v hladké pyré. Plněnou vepřovou panenku nakrájíme na plátky a podáváme s hráškovým pyré a čerstvou zeleninou.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Plněná vepřová panenka s hráškovým pyré

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena