Tvrdý sýr nakrájíme na silnější plátky (asi 1,5 cm silné) a pomocí vykrajovače vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm.
Lučinu vymícháme s nálevem z broskví, které musí být kompotované, a pomocí sáčku s vroubkovanou trubičkou nastříkáme větší část na kolečka sýru.
Na takto upravené kousky položíme malé broskve, větší můžeme upravit vykrajovačem na menší. Do středu broskve stříkneme malou tečku sýrového krému, do kterého zapíchneme oloupanou a upraženou mandli.
Petřínský dezert necháme vychladit a můžeme servírovat. Petřínský dezert je skvělý pro návštěvy a slavnosti narozenin.