Celý pepř umeleme nahrubo nebo ho roztlučeme.

Z tlučeného pepře, mouky, oleje, soli a vajec vypracujeme těsto, které rozválíme na placky. Necháme je trochu vyschnout. Na strojku nebo ručně krájíme silnější nudle fetuccine.

V kastrolu krátce osmahneme nakrájenou cibulku a anglickou slaninu, nalijeme zakysanou smetanu a přidáme nivu nakrájenou na kostičky, nahrubo nastrouhaný ementál a krémový sýr. Za stálého míchání rozpustíme sýry, přidáme sušenou nebo čerstvou dobromysl a pažitku.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě obvyklým způsobem "al dente", scedíme je a hned je smícháme s omáčkou.

Pepřové fettuccine se sýrovou omáčkou ihned podáváme.