Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Ořechy umeleme. Pánev rozehřejeme.

Ořechy a žloutky smícháme s vločkami. Těsto lehce osolíme a okořeníme muškátovým květem.

Bílky osolíme špetkou soli a ušleháme v tuhý sníh. Sníh překládáním zapracujeme do vločkového těsta. Lžící oddělujeme placičky, které smažíme v másle nebo oleji.

Ovesné smaženky podáváme teplé. Jedná se o jeden z receptů po babičce.