Nadýchaná piškotová roláda

Name: Nadýchaná piškotová roláda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z maďarské kuchyně
Ingredients: 6 ks vejce; 6 lžic cukr moučka; 3 lžíce slunečnicový olej; 6 lžic polohrubá mouka; 1 lžička kypřicí prášek do pečiva; meruňková marmeláda; máslo na vymazání formy; polohrubá mouka na vysypání

Piškotovou roládu mě naučila ještě moje máma. Je to velmi jednoduchý, rychlý, variabilní a velmi vděčný recept na chutnou základní piškotovou roládu, která je jemná, lehoučká a nadýchaná

Hodnocení

4.6

/ 5 (350x)

Doba přípravy

20 min

Chutnalo

Ingredience

Postup přípravy

Mám zkušenost, že pečící papír se ne vždy správně odlepí od těsta po upečení, proto jemně pomažeme celý plech máslem, na plech pečící papír pak perfektně přilehne. Vymažeme i pečící papír samotný opět tenoučkou vrstvou másla a jemně posypeme polohrubou moukou.
Vejce rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků, žloutky dáme do mísy zvlášť a samotné bílky zvlášť do šlehací mísy.
K bílkům ve šlehací míse přidáme 6 polévkových lžic cukru moučka a šleháme, dokud se na povrchu nezačnou tvořit měkké sněhové špičky.
Do sněhu po jednom zašleháme postupně všechny žloutky, šleháme jen krátce, čímž vznikne lehoučká pěna, do které po lžicích všleháme ještě 3 lžíce oleje.
Do této pěny přidáme čajovou lžičku prášku do pečiva. Polohrubou mouku je důležité dávat postupně po 1 polévkové lžíci - celkem 6 lžic mouky a za každou vždy ještě krátce prošleháme.
Tímto postupem vznikne lehoučké těsto jako pěna, které nalijeme na připravený plech a rovnoměrně rozetřeme po celém plechu.
Pečeme asi 10 minut v dopředu vyhřáté elektrické troubě na funkci horní a dolní ohřev při teplotě 170 °C. Zkouškou vpichem kovovou jehlicí do těsta zjistíme, jestli je upečené. Když zůstane jehlice čistá, těsto vyndámez trouby.
Ještě horké upečené těsto přikryjeme mokrou vyžímanou utěrkou a plech obrátíme na desku. Těsto bude ležet na utěrce, plech zůstane nahoře. Plech odklopíme a stáhneme pečicí papír. Na spodním delším okraji těsto začneme rolovat i s utěrkou směrem nahoru a zatočíme napevno do rolády spolu i s mokrou utěrkou, ve které necháme upečenou roládu úplně vychladnout.
Roládu po vychladnutí rozmotáme a rovnoměrně potřeme džemem. Po obvodu korpusu necháme volný, nenamazaný okraj asi 2 cm. Džem se při opětovném stočení těsta do rolády dostane i tam, ale nevyteče.
Piškot znovu stočíme napevno do rolády tak, aby byl spoj vespodu. Potom roládu ještě jemně po celé délce stlačíme dlaněmi, aby se upevnila.
Hotovou roládu přendáme na podnos a ostrým nožem pokrájíme na 1,5 cm široké řezy.

Já jsem podle přání mých mlsounů použila nyní jahodovou marmeládu, ale nejčastěji používám meruňkovou nebo rybízovou. Je jen na vás, čím roládu naplníte, polijete a ozdobíte - fantazii se meze nekladou. Moje dobrá máma byla zvyklá tuto roládu přes sítko ještě posypat cukrem moučka. Recept jsem přidala na památku mojí mámy. S velkou láskou vzpomínám na ni i na mého dobrého otce, když jsme všichni svorně spolu při této roládě sedávali při dobré kávě, kéž by to bylo možné i dnes!

Nadýchanou piškotovou roládu můžeme však plnit libovolným krémem, šlehačkou, přidat různé ovoce, polít čokoládou anebo jen posypat cukrem či jinak upravit. Některé věci v postupu jsem vylepšila vlastními vychytávkami, přidávám podrobný recept pro začátečníky.

Jak upéct dokonalé piškotové těsto: Nejčastější chyby a jejich řešení

Piškotové těsto je sice jednoduché na přípravu, ale vyžaduje pečlivost a správnou techniku. Stačí malá chyba a místo nadýchaného dortového korpusu vznikne hutný, nebo naopak propadlý moučník. Pojďme se podívat na nejčastější problémy a jak se jim vyhnout.

Recept na piškotový dort s jahodami krok za krokem

Přestože je tento nepečený dort jeden z nejjednodušších, na oblíbenosti mu to neubírá. Dnes si piškotový dort připravíme s čerstvými jahodami krok za krokem, takže ho zvládne úplně každý!

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Libchen

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

michaelazivna

14. 02. 2021 09:51

Naprosto skvělý recept, příprava snadná a výsledek luxusní. Děkuji moc Vám i mamince, rozhodně přepisuji do své kuchařky.

Dana Manoušková

21. 03. 2020 14:24

povedla se

Asi nejlepší piškotová roláda, jakou jsem dělala. Držela jsem se receptu, jsou tam dobré vychytávky. A jednoduchá příprava - v jedné misce se šlehačem. Maminka to měla vychytané.

Gabri

19. 02. 2020 12:55

Komentář k receptu Nadýchaná piškotová roláda

Dekuji! Nádherné napsané a roláda se opravdu moc povedla!

Jana

29. 01. 2020 21:40

Nadýchana piškotova rolada

Náhodou jsem narazila na Váš krásně a podrobně popsaný recept i postup. Pecu rolady mnoho let,ale vždy sníh pridávám do uslehanych zloutku,a bez prášku do pečiva. Dnes jsem vyzkoušela Váš recept a výsledek byl úžasný. Moc děkuji za Váš příspěvek, jinak už to dělat nebudu

Tobi

13. 01. 2020 16:36