Postup přípravy

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.
Slaninu mícháme na másle a oleji ve velkém hrnci asi 2 minuty, potom přidáme česnek a cibuli a za častého zamíchání asi 2 minuty opékáme.
Vmícháme celer, mrkev a brambory a opékáme je ještě zhruba 2 minuty.
K zelenině se slaninou přidáme fazolky a směs opět 2 minuty opékáme, vmícháme cukety a opékáme další 2 minuty.
Hrnec přikryjeme a vše za častého míchání dusíme asi 15 minut.
Zeleninovou směs podlijeme vývarem, přidáme rajčata, rajčatový protlak, bazalku a kinu z parmazánu, podle chuti osolíme a opepříme.
Přivedeme k varu, potom teplotu snížíme a polévku asi 30 minut povaříme na mírném ohni.
Odstavíme a parmazánovou kůru vyjmeme.
Do polévky Minestrone vložíme rozlámané špagety a povaříme je asi 10 minut.
Hotovou polévku podáváme v předem nahřátých polévkových miskách nebo talířích.
Porce zdobíme čerstvě nastrouhaným parmazánem.

Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny Foto: Thinkstock.com Nakladatelství SLOVART

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Nakladatelství Slovart

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

MakynaF

27. 03. 2022 14:02

Mňam!

Vařím podle tohoto receptu už pěkně dlouho, někdy řapíkatý celer dám, někdy ne. Vařím spíše hustší - hlavně jako zeleninovou bombu pro děti, těm bez slaniny nebo se šunkou. Všichni se ale spo ní můžeme Donal utlouct

Vero

04. 08. 2019 12:48

Do minestrone maso nepatří

Poprosím pokud vaříte polévku, která nenásleduje původní recept, neříkejte jí minestrone. Minestrone je zeleninová polévka a vaří se poněkud déle.

Rajda

02. 08. 2018 13:01

Re:

Jo, kde těm cenám konec. Ten sýr nás učili dělat Italové a zpočátku se pro náš trh vyráběl i tam. On mezi Parmi a Grana v podstatě ani žádný rozdíl není, V podstatě jen ve složení krmiva.

jakub1978

09. 12. 2017 13:51

Minestrone

Já jsem neměla doma parmazán,ale s nastrouhaným Grana Padano byla taky výborná. Někdy vařím s rýží namísto špaget a fazolky dávám většinou lusky,ale myslím,že to není tak důležité. Fazolové boby taky dobré, jde o to aby polévka byla pestrá. Ale Italům by se možná tyto variace nelíbily, kdo ví ?

Vlastimil

30. 05. 2014 17:23