Postup přípravy

Kachnu důkladně prosolíme a potřeme medem. Cibule oloupeme a nakrájíme na silnější půlkolečka. Omyté hrušky rozpůlíme a vykrojíme jádřince. Tři půlky hrušek vložíme do kachny. Přidáme tymián, rozmarýn i hřebíček a kachnu důkladně zašijeme. Na dno lehce olejem vymazaného pekáče nasypeme cibuli, rozhodíme pepř a položíme kachnu. Pekáč přikryjeme a v předehřáté troubě pečeme 30 minut na 160 °C. Pak kachnu podlijeme trochou vody a pečeme 30 minut na 150 °C. Po hodině pečení přidáme zbytek hrušek nakrájených na osminky i hřebíček a pečeme dalších 45 minut. Pak pekáč odklopíme, zvýšíme teplotu na 180 °C, kachnu potřeme medem a za občasného podlévání výpekem kachnu dopečeme dozlatova. Medovou kachnu na hruškách naporcujeme. Jako přílohu podáváme opečené (česnekové) brambory, ale klidně můžete servírovat i knedlo-zelo.

Recept na pečenou kachnu se zelím krok za krokem

Pečení kachny se vůbec nemusíte bát! Dnes se krok za krokem naučíme připravit kachnu pečenou na kmínu, která bude mít maso odpadávající od kosti a křupavou kůrčičku.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Renata Hřebíčková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Cookkker

30. 12. 2018 16:35

Výborná

Zkusila jsem s jablky, jako přílohu rýží a bylo to opravdu mňamózní...

iwi (tecka) n

30. 11. 2014 14:42

opravdová mňamka!!!!!!!!!!

super recept! měli jsme nakoupený kachny jako 3 půlky, nic jsem tedy nesešívala, ale pekla položené na hruškách, cibuli a bylinkách resp. napsaných ingrediencích (tymián a oregano jsem sehnala čerstvé místo sušených). Jedinečná chuť. Kachna se na pomaleji pekla asi 3 hodiny zakrytá v pekáči a až nakonec na cca 15 minut jsem ji odkryla. Měla jsem z toho medu strach a docela dost jsem ji podlila, ale nic se nepřipalovalo. Přístě podleju jen malinko míň. Maso se úplně rozpadalo. Kořené jsem si přizpůsbobila 1,5 kachny a sůl dle chuti. K domácímu knedlíku a sladkýmu zelí to byla prostě bomba. Určitě si tento recept zopakuji, akorát s výrobou zelí a knedlíků mi tahle lahůdka zabrala 4 hodiny :D

panim

08. 03. 2014 18:19

skvělá!

Polilo mě horko a bylo mi do breku, protože jsem vařila přesně podle receptu a kachna byla po sejmutí poklice v cukuletu černá! Nicméně jsem ještě kačku zachránila. Přes černo černý povrch byla chuťově v pořádku. Opravdu vynikající. Hrušky s pečeným česnekovým bramborem delikatesní. Kombinace s knedlíkem a zelím (zvolila jsem na víně s brusinkama) klasická. Zkusila jsem rovnou obě doporučené kombinace;-)A proto doporučuji: stačí kačku do medu naložit a při pečení se už medem potírat nemusí. Sníží se tím i riziko spálení? Opravdu skvělá, budu opakovat.

casiopea

05. 04. 2012 19:05