Name: Med z pampelišek
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 l voda; 2 ks citron; 1 kg cukr krupice; 500 ks pampeliškové květy

Mirda 

merymirek

Maminčina kuchařka - Slávka

vladashaj

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty pro každou příležitost

LUBOŠ

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

Kuchařka: Královské dezerty a tradiční pochoutky

evča212

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Recepty z maďarské kuchyně

Hlavní chody

Pravý maďarský guláš je pikantní pochoutka, která je oblíbená ve světě. Nezahušťuje se nikdy moukou a má málo šťávy, obsahuje stejný díl cibule a kližky. Recept na klasický hovězí guláš s různými přílohami podle chuti.

Pravý maďarský guláš

Libchen

Dezerty

Mug cake neboli buchta v hrníčku je oblíbený po celém světě. Recept je totiž rychlý, snadný a můžeme ho udělat klidně jenom pro sebe.

Mug Cake

petramachackova

Tradiční maková náplň do českých buchet, koláčů nebo jiných moučníků.

Tradiční maková náplň

Vilienka

 Taky pamatuju ten med jak ho dělala moje maminka 

Re: Med z pampelišek

 Cukr ničím nenahradíš, maximálně jiným cukrem. Cukr umožňuje zhoustnutí a navíc konzervuje. 

Re: Náhrada

 Dost dobře nechápu, proč nechat med vychladnout a neplnit ho do skleniček rovnou horký. Přece tak by déle vydržel, ne? 

Vychladnout?

 Tak už ho vařím, jsem moc zvědavá, pamatuju ho jako malá od maminky. 

Med z pampelišek

 Vynikajici med z pampelisek!! Nikdy uz jiny delat nebudu opravdu vyborna chut ! :) 

Med z pamelisek

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Chuťovky

<a href="/magazin/pampeliskovy-med-jak-vyrobit-sladkou-jarni-pochoutku-ze-zlutych-kvitku/">Pampeli&scaron;kov&yacute; med: Jak vyrobit sladkou jarn&iacute; pochoutku ze žlut&yacute;ch kv&iacute;tků?</a>
Jak udělat pampeli&scaron;kov&yacute; med? Sb&iacute;rejte květy za slunečn&yacute;ch dn&iacute;, ide&aacute;lně kolem poledne, kdy jsou plně rozvit&eacute; a obsahuj&iacute; nejv&iacute;ce nektaru. Do receptu budeme potřebovat žlut&eacute; hlavičky květů bez hořk&yacute;ch stonků a zelen&yacute;ch č&aacute;st&iacute;. Z&iacute;sk&aacute;me tak b&aacute;ječn&eacute; sladidlo do čajů při nachlazen&iacute;, na palačinky i do těst.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/0278c943-2dab-4a6c-8edf-143b2f9716c2-velky.jpg" alt="Pampeli&scaron;kov&yacute;" />
<a href="/magazin/uz-kvetou-babiccin-recept-na-pampeliskovy-med-krok-za-krokem/">Už kvetou! Babiččin recept na pampeli&scaron;kov&yacute; med krok za krokem</a>
Je čas pampeli&scaron;ek, je čas pampeli&scaron;kov&eacute;ho medu. Vyzkou&scaron;ejte klasick&yacute; recept, na kter&yacute; je třeba jen cukr, citron, voda a pampeli&scaron;kov&eacute; květy.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2801/hlavni-obrazek.jpg" alt="Už" />
<a href="/magazin/uklidnujici-medunka-lekarska-prirodni-sedativum-ktere-opravdu-funguje/">Uklidňuj&iacute;c&iacute; meduňka l&eacute;kařsk&aacute;: Př&iacute;rodn&iacute; sedativum, kter&eacute; opravdu funguje</a>
Svou vůn&iacute; připom&iacute;n&aacute; limetku, vzhledem m&aacute;tu, ale v&scaron;estrann&yacute;m použit&iacute;m se vyrovn&aacute; oběma rostlin&aacute;m. Meduňku l&eacute;kařskou si považovali lid&eacute; od prad&aacute;vna. Je vynikaj&iacute;c&iacute; předev&scaron;&iacute;m pro sv&eacute; uklidňuj&iacute;c&iacute; &uacute;činky.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/1523/hlavni-obrazek.jpg" alt="Uklidňuj&iacute;c&iacute;" />

voda

citron

cukr krupice

pampeliškové květy

pampeliška

Pampelišky můžou nasbírat děti, budete jich potřebovat pět set. Květy se povaří a nechají vylouhovat. 

Asi 500 květů pampelišek zalijeme

Asi 500 květů pampelišek zalijeme 1 litrem studené vody.

Přidáme oba citrony, jež rozkrájíme

Přidáme oba citrony, jež rozkrájíme i s kůrkou. Vše převaříme.

Nálev necháme 24 hodin vyluhovat.

Nálev necháme 24 hodin vyluhovat. Druhý den nálev scedíme a přefiltrujeme ho přes plátno.

Přidáme cukr a znovu vše

Přidáme cukr a znovu vše přivedeme k varu.

Med z pampelišek vaříme 1,5

Med z pampelišek vaříme 1,5 hodiny na mírném ohni. Uvařený med necháme vychladnout.

Po vychladnutí plníme med z

Po vychladnutí plníme med z pampelišek do nádob nebo i do zavařovacích sklenic.

Zdravá kuchyně

Koření a bylinky

Česká kuchyně

Škola vaření

Moňulineczka

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Med z pampelišek

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Re: Med z pampelišek

Re: Náhrada

Vychladnout?

Med z pampelišek

Med z pamelisek

Podobné recepty

Med ze smrkových výhonků

Bezový med

Klasický pampeliškový med

Pampeliškový med - zdraví z přírody

Recept najdete v kuchařkách

Mirda

Maminčina kuchařka - Slávka

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty pro každou příležitost

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Kuchařka: Královské dezerty a tradiční pochoutky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby