Už kvetou! Babiččin recept na pampeliškový med krok za krokem

Recept na pampeliškový med krok za krokem

1) Na 1 dávku (asi 3 velké sklenice) pampeliškového medu si nasbíráme 400 ks plně rozvinutých pampeliškových květů.

2) Kromě pampeliškových květů budeme potřebovat 2 kg cukru krupice, 2 velké bio citrony a 2 l vody.

3) Květy pampelišek dobře opereme pod tekoucí vodou, abychom je zbavili všech nečistot a broučků.

4) Citrony omyjeme a nakrájíme na hrubší kolečka.

5) Pampelišky vložíme do velkého hrnce, přidáme citrony a zalijeme vodou.

6) Směs přivedeme k varu a od té doby vaříme 15 - 20 minut.

Poté stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Pampeliškový vývar necháme 12 - 24 hodin odležet.

7) Následující den přecedíme vývar s květy přes plátýnko.

8) Přisypeme krupicový cukr.

Oslazený pampeliškový vývar dáme na plotnu a vaříme za častého míchání asi 1,5 hodiny, dokud se nezačne táhnout jako med.

Během vaření pampeliškového medu sesbíráváme (podle potřeby) pěnu.

9) Po delším vaření můžeme zkusit dát lžičku horkého medu na talířek, nechat vychladnout a ověřit si tak jeho hustotu.

10) Hustý pampeliškový med odstavíme z tepla a necháme jen trochu vychladnout.

11) Poté pampeliškový med plníme do čistých sklenic. Nezavařujeme!

12) Pampeliškový med používáme jako každý jiný druh sladidla.

Alternativy pampeliškového medu

Dnes jsme si připravili základní recept na med z pampelišek. Voňavější bude po přidání pomerančových plátků, lístků meduňky či kopřivy. Další možností je přidat koření - hřebíček, badyán, lusk vanilky apod. Zdravější bude při použití třtinového cukru či fruktózy, někdo přidává lžičku kyseliny citronové.

Pampeliškový med a finanční náročnost

Pampelišky nás nic nestojí, jen trochu času na sbírání květů. Za citrony si započítáme 20 Kč, krupicový cukr přijde zhruba na 36 Kč. Pampeliškový med (3 velké sklenice) nás tak vyjde zhruba na 55 - 60 Kč.

Připravte si také: 

Kopřivový sirup
(doba přípravy 1 hod )

Malinový sirup
(doba přípravy 45 min )

Sedmikráskový sirup s citronem
(doba přípravy 30 min )

Rýmovníkový sirup
(doba přípravy )

Domácí meduňkový sirup
(doba přípravy )