Rajčata nakrojíme do kříže, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Oloupaná rajčata nakrájíme na kousky. Případně necháme rajčata se slupkou, pokud nám nevadí. Velká rajčata můžeme nahradit cherry rajčaty. Kukuřici jen krátce povaříme.

Mladou cuketu dobře omyjeme, nakrájíme na kolečka nebo plátky a opékáme je asi 5 minut na oleji, lépe však na grilu. Opečené cukety necháme vychladnout.

Rajčata i cukety smícháme dohromady, přidáme kukuřici a vše zakapeme citronem. Piknikový salát osolíme, opepříme a posypeme oreganem.

Malý piknikový salát podáváme s oblíbeným pečivem.

Tip: Salát lze posypat měkkým sýrem, kukuřici zaměnit za listový salát apod. Záleží jen na naší chuti.

Foto: Shutterstock.com