Recept na přípravu lososa se salátem z brambor s fazolkami a slaninou, který je vhodný i pro slavnostní příležitosti.
4 ks | filet z lososa s kůží |
700 g | brambory malé salátové |
1 ks | cibule šalotka |
80 g | anglická slanina nebo uzený bůček |
300 g | mražené fazolové lusky |
podle chuti | |
---|---|
sůl | |
mletý bílý pepř | |
mletý černý pepř | |
podle potřeby | |
slunečnicový olej | |
100 ml | bílé víno na podlití |
Porce lososa s kůží očistíme, osolíme, opepříme bílým pepřem, zakapeme olejem a necháme v chladu odležet.
Malé brambory omyjeme, osušíme, rozkrojíme na poloviny a v míse promícháme se solí, pepřem a olejem. Potom brambory v jedné vrstvě rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova.
Oloupanou šalotku nasekáme najemno a slaninu nakrájíme na tenké proužky. V hluboké pánvi na malém množství oleje orestujeme slaninu, přidáme cibulku a jakmile zesklovatí, vmícháme fazolky. Vše krátce opečeme, podlijeme vínem a podusíme asi 5 minut, dokud se alkohol neodpaří. Poté ke směsi vmícháme upečené brambory a uchováme na teple.
Připravíme si odležené porce lososa. Na rozehřátém oleji pečeme filety při střední teplotě nejdříve kůží dolú, dokud nebude křupavá a maso z boku nezbělá asi do 1/3 výšky filetu. Poté lososa otočíme a dopečeme asi daších 5 - 7 minut.
Lososa rozdělíme na nahřáté talíře, obložíme bramborovou směsí s fazolkami a ihned podáváme.
Recept na rybí polévku z lososa krok za krokem
Recept na jemnou rybí polévku s kořenovou zeleninou a kousky lososa. Rybu lze zaměnit i za kapra či jinou bílou rybu podle toho, která nám chutná.
Kapr v hlavní roli: Tradiční i méně známé recepty
Kapra v trojobalu a dozlatova osmaženého zná každý. Ale možností, jak tuto rybu chutně připravit, je vícero. Využijte období, kdy je český kapr k mání a vyzkoušejte nějakou novou úpravu, stojí to za to!
autor Jarka-P
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.