Kynuté buchty s tvarohem a povidly

Recept na buchty jako od babičky.


4.360x
150 min

Ingredience

náplň

40 gcukr
1 lžícerum
1 ksžloutek
1 kscitron
250 gtvaroh
1 lžičkakukuřičný škrob
0.5 ksvanilkový lusk

těsto

8 gsůl
1 ksvejce
60 gmáslo
1 ksžloutek
0.5 kostkydroždí
140 gcukr krupice
350 ghladká mouka
0.5 ksvanilkový lusk
2.5 dlplnotučné mléko
170 ghladká mouka 00

na potření

máslo
rum
cukr moučka

náplň 1

1 lžícerum
hřebíček
250 gpovidla
mletá skořice

Postup přípravy

Do větší mísy prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. K vyběhnutému kvásku přidáme zbytek vlažného mléka s rozpuštěným máslem, vejce, žloutek, vanilková semínka, sůl a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu. Těsto na buchty poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň hodinu a půl, každou půlhodinu těsto promísíme. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Smícháme tvaroh, vydlabaný vanilkový lusk, citronovou šťávu, citronovou kůru, cukr, rum, žloutek a kukuřičný škrob. Na povidlovou náplň promícháme povidla s rumem, tlučeným hřebíčkem a mletou skořicí. Z vykynutého těsta vyválíme 15 stejných kuliček, které plníme náplněmi. Buchty naplněné tvarohem a povidly dobře uzavřeme. Buchty vkládáme do pekáče vymaštěného máslem. Každou buchtu potřeme ze všech stran tukem, aby se vzájemně neslepily. Když vyplníme celý pekáč, vložíme jej do trouby a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C dohněda. Ještě teplé buchty potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Kynuté buchty s tvarohem a povidly necháme vychladnout a před servírováním je pocukrujeme moučkovým cukrem.



Jak na kynuté těsto?


Klasické české pečení: Babiččiny buchty na 5 způsobů


Pravé české buchty - voňavé, jemné, vláčné a nadýchané jako peříčko. Jejich pečení je pro většinu z nás velkou výzvou, ale s našimi prověřenými recepty se do nich můžete pustit třeba hned. Zaručeně se podaří.


Klasické

user-icon

autor cubeec


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Kynuté buchty s tvarohem a povidly

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká