Name: Kulajda s čerstvými hříbky a křepelčím vejcem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: sůl; 100 g máslo; 2 lžíce ocet; 120 g brambory; bobkový list; 3 lžíce hladká mouka; drcený kmín; 400 ml mléko plnotučné; 4 ks křepelčí vejce; 200 g čerstvé hřiby; 1 svazek čerstvý kopr; čerstvě drcený pepř; 300 ml tučná kysaná smetana

Domácí pečení: Vynikající recepty pro pivní rohlíky a tvarohové koláčky

papousek

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

miloslav

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Honzka

Kuchařka: Lahodné recepty s kuřecím masem a kysaným zelím

marion

"Kuchařka plná exotických pokrmů: Ohnivá burrita, Kuřecí kari, Hradečtí votroci"

hans999

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Saláty

Stojanův tarator je chladivá a lahodná okurková pochoutka k hlavnímu jídlu.

Stojanův tarator

Tento recept na rybízovo-borůvkový osvěžující džem spojuje sladkost červeného rybízu s bohatou chutí borůvek. 

Rybízovo-borůvkový džem

Tým Vaření.cz

Vynikající medovník podle tohoto receptu voní po medu, rumu a překapávané kávě – a právě ta mu dodává nečekanou hloubku chuti. Šest tenkých plátů a poctivý krém z másla a karamelizovaného salka z něj dělají dort, který zraje jako víno. Pokud vydržíte do druhého dne, dostane vás svou božskou chutí.

Vynikající medovník

Maxa

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

sicilska teta

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

komerční prezentace

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Kubik

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Bleskovka z listového těsta:  Slané škebličky s modrým sýrem nestihnou ani vychladnout

Jídlo vojáků i školních jídelen: Uvařte si grenadýrský pochod doma a zabodujete!

Co všechno se dá vykouzlit z husího sádla: 5 způsobů, jak ho využít v kuchyni

Polévky

<a href="/magazin/jak-uvarit-houbovou-polevku-a-ktere-houby-pouzit-pouzit-muzete-cerstve-i-susene/">Jak uvařit houbovou pol&eacute;vku a kter&eacute; houby do n&iacute; vybrat? Hod&iacute; se čerstv&eacute; i su&scaron;en&eacute;</a>
Vůně houbov&eacute; pol&eacute;vky m&aacute;lokoho nech&aacute; chladn&yacute;m! Houbovka, kulajda, bramboračka i dr&scaron;ťkov&aacute; pol&eacute;vka z růžovek, kotrčů či bedel maj&iacute; sezonu zejm&eacute;na na podzim. Jak pol&eacute;vku z hub připravit, jak ji zahustit a jak dlouho houby vařit?
<a title="Jak uvařit houbovou pol&eacute;vku" href="/magazin/jak-uvarit-houbovou-polevku-a-ktere-houby-pouzit-pouzit-muzete-cerstve-i-susene/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/966695e5-4eea-4d0b-9c2b-078d0e805dbd-velky.jpg" alt="Jak" /></a>
<a href="/magazin/jak-uvarit-klasickou-kulajdu-ktera-opravdu-chutna-jak-ma/">Jak uvařit klasickou kulajdu, kter&aacute; je pln&aacute; hub a von&iacute; koprem</a>
Kulajda patř&iacute; mezi nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute; česk&eacute; pol&eacute;vky &ndash; je voňav&aacute;, hust&aacute;, jemně nakysl&aacute;, pln&aacute; hub a s dotekem kopru. Podle na&scaron;eho podrobn&eacute;ho n&aacute;vodu ji zvl&aacute;dnete uvařit s jistotou a spr&aacute;vnou chut&iacute;.
<a title="Jak uvařit klasickou kulajdu" href="/magazin/jak-uvarit-klasickou-kulajdu-ktera-opravdu-chutna-jak-ma/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/edfa0406-e180-4ef7-aaf1-55953e5bcad3-velky.jpg" alt="Jak" width="681" height="485" /></a>

sůl

máslo

ocet

lžíce

lžic

brambory

bobkový list

hladká mouka 

drcený kmín

mléko plnotučné

křepelčí vejce

čerstvé hřiby

čerstvý kopr

svazek

svazků

svazky

svazku

čerstvě drcený pepř

tučná kysaná smetana

houby

Kulajda s čerstvými hříbky a křepelčím vejcem

Zkuste recept na lahodnou kulajdu s čerstvými hříbky a křepelčím vejcem.

Brambory očistíme a nakrájíme na

Brambory očistíme a nakrájíme na menší kostky.

Houby očistíme a nakrájíme na

Houby očistíme a nakrájíme na plátky.

Cibuli očistíme, oloupeme a rozpůlíme.

Houby dáme do hrnce, zalijeme

Houby dáme do hrnce, zalijeme 2 litry vody, přidáme oloupanou rozpůlenou cibuli, bobkový list, kmín a osolte. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut.

Mouku (3-4 lžíce) rozmícháme ve

Mouku (3-4 lžíce) rozmícháme ve smetaně a naředíme ji trochou studené vody.

Směs vlijeme do polévky přes

Směs vlijeme do polévky přes sítko, prošleháme a uvedeme k varu a přidáme čerstvý kopr.

Vsypeme kostičky brambor a vaříme

Vsypeme kostičky brambor a vaříme dalších 10 minut, dokud brambory nezměknou.

Dochutíme octem (1-3 lžíce), dosolíme

Dochutíme octem (1-3 lžíce), dosolíme a postupně do polévky vyklepneme vejce tak, aby se neporušil žloutek a bílek se kolem něj zatáhl.

Po chvíli opatrně zamícháme ode

Po chvíli opatrně zamícháme ode dna, aby se vejce nepřichytila, ale zůstala celá. Vaříme na mírném ohni asi 3 minuty tak, aby bílek ztuhl a žloutek ještě zůstal tekutý.

Stáhneme z ohně, vmícháme pokrájený

Stáhneme z ohně, vmícháme pokrájený čerstvý kopr a dochutíme čerstvě drceným pepřem.

Kulajdu s čerstvými hříbky a

Kulajdu s čerstvými hříbky a křepelčím vejcem podáváme s krajícem čerstvého chlebu.

Česká kuchyně

Houby

Alakarte-cz

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Abyste zjistili, zda je husa či kachna spr&aacute;vně upečen&aacute;, zap&iacute;chněte do nejtlust&scaron;&iacute;ho m&iacute;sta na prsou &scaron;pejli. Pokud vyteče čir&aacute; tekutina, m&aacute;te hotovo. 
Načervenal&aacute; &scaron;ť&aacute;va naopak znamen&aacute;, že peč&iacute;nka potřebuje je&scaron;tě čas.
<a href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/">-&gt; Svatomartinsk&aacute; husa: Jak ji p&eacute;ct, aby byl v&yacute;sledek perfektn&iacute;?</a>
<a title="Jak na perfektn&iacute; husu" href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8990/5900b8c6-2ad3-48a1-ad87-11c3e599c4e6-velky.jpg" alt="Svatomartinsk&aacute;" /></a>

Jak správně upéct husu?

Kulajda s čerstvými hříbky a křepelčím vejcem

Ingredience

Podle chuti

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pravá jihočeská kulajda

Kulajda z Klatov

Tradiční kulajda

Kulajda podle mé babičky

Recept najdete v kuchařkách

Domácí pečení: Vynikající recepty pro pivní rohlíky a tvarohové koláčky

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Kuchařka: Lahodné recepty s kuřecím masem a kysaným zelím

"Kuchařka plná exotických pokrmů: Ohnivá burrita, Kuřecí kari, Hradečtí votroci"

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby