Kořeněná čočka

Recept na originální čočku "nakyselo" s kořením, smetanou a šunkovo-cibulovou směsí. Vegetariáni mohou šunku klidně vypustit nebo nahradit sójovým granulátem.


3.1202x
60 min
1×

Ingredience

3 ksvejce
4 lžíceocet
150 gšunka
2 kscibule
0.5 lžičkyvegeta
1 balíčekčočka
0.5 lžičkysteakové koření
0.5 lžičkygrilovací koření
2 lžíceolivový olej
3 lžícehladká mouka
1 kelímekzakysaná smetana
1 kostkamasový bujon
4 kuličkycelý černý pepř

Postup přípravy

Cibule oloupeme a nasekáme na menší kousky. Šunku nakrájíme na kostičky.

V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm jen zvolna zesklovatíme. Nesmažíme ji zprudka jinak zhořkne. Pak přidáme šunku a přidáme teplotu. Restujeme dozlatova. Do varné konvice dáme vařit vodu po rysku max. Směs z hrnce vyndáme a uložíme do tepla.

Do hrnce nebo remosky po směsi vsypeme čočku a dáme na maximální možnou teplotu. Jakmile se uvaří voda, čočku jí zalijeme (asi jen 2 cm nad čočku). Voda musí být horká. Hodně to urychlí dobu vaření. Čočku bez kořenění a solení dusíme pod poklicí doměkka. Podle potřeby podléváme.

Mezitím vsypeme do hmoždíře veškeré koření - steakové, grilovací, vegetu a pepř a vše utlučeme v jemnou kořenící směs. V troše vody si zatím rozkvedláme mouku na zahuštění. Vejce si postupně rozklepneme a jen lehce rozšleháme.

Do měkké čočky přidáme masový bujon a připravenou kořenící směs a necháme ještě asi 10 minut provařit. Pak čočku zahustíme připravenou moukou a okořeníme majoránkou (nemusíme). Nakonec vmícháme vejce a vaříme, dokud nebude mít čočka správně hustou konzistenci. Podle chuti můžeme čočku okyselit octem. Lze i na talíři.

Hotovou čočku servírujeme na mělký talíř. Doprostřed každého talíře dáme lžíci nebo dvě zakysané smetany a nakonec zasypeme šunkovou směsí. Ihned podáváme, aby se smetana moc nerozpustila.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Kořeněná čočka

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.