Cibulku nakrájíme, zpěníme na másle, přidáme asi lžíci mouky. Zalijeme vývarem (klidně i z bujonu - nejlépe z hovězího). Přidáme na malé kousky nakrájené nové brambory (jen je omyjeme, nemusíme loupat.Starší brambory oloupeme) Necháme povařit asi 5 - 10minut, až brambory lehce změknou.

Přidáme smetanu, lehce povaříme a nasypeme kopr - množství záleží na tom, kolik snesete.

Vše provaříme, nakonec polévku ochutíme solí, pepřem a cukrem(nebojte se ho, koprová polévka je lepší sladší). Můžeme rovnou okyselit octem, případně citronem nebo to necháme na strávnících.

Koprovou polévku podáváme teplou. Přidat můžeme krajíc čerstvého chleba.