Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a propláchneme. Pak je uvaříme v osolené vodě doměkka.

Zatím si smícháme smetanu s moukou a vejci. Kopr opereme, osušíme a nasekáme najemno.

Když jsou brambory měkké, přilijeme k nim smetanu a důkladně promícháme. Necháme chvilku povařit. Pak polévku dochutíme koprem, citronovou šťávou a už jen krátce povaříme.

Hotovou koprovou polévku můžeme ihned servírovat.