Name: Kančí kýta na víně
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: olej; sůl; vývar; 1 lžíce máslo; 2 ks cibule; 1/4 ks celer; 2 ks mrkev; 3 kuličky jalovec; 80 - 100 g špek; 1 ks bobkový list; 4 kuličky nové koření; 500 ml červené víno; citronová šťáva; 2 lžíce rajský protlak; mletý černý pepř; 10 kuliček celý černý pepř; 1 snítka čerstvý rozmarýn; 1 lžíce třtinový cukr; 800 g kančí kýta

Filipová kuchařka 

Filip Korostenski

divočák

mamik

dobré papaní

Květuše Veselá

Moje kuchařka

bastyrka

HAvel

Tomáš Havelka

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Recept na koláč, který zvládne každá kuchařinka a bude s ním mít úspěch.

Tvarohový koláč s kokosem

Cukroví

Recept na velmi chutné medové perníčky, které jsou měkké hned po upečení.

Měkké medové perníčky

Krnovské řezy od Soni jsou lahodným a výživným moučníkem, který kombinuje dva různé korpusy – světlý a kakaový – s jemným krémem z karamelizovaného kondenzovaného mléka. Tento moučník je skvělým pohoštěním pro návštěvy nebo jako dezert ke kávě. Příprava je trochu náročnější, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Krnovské řezy od Soni

ostatní

Přílohy

Jemná kaše z brambor, cukety a dýně hokkaido. Recept na trochu jinou bramborovou kaši, ale velmi dobrou. Cuketu v kaši nikdo nepozná a zelenina kaši celkově zlehčí.

Zeleninová kaše s kurkumou

Zkuste to hravě: Tipy na moderní a zdravé svačinky

Veronika

Dýňovou polévkou zahřejete i zasytíte rodinu. Snese spoustu variací a chutná i malým dětem

olga.slesingrova

Co je Kašpárkova drsná Hell's Kitchen? Soutěžící třeba vaří za 48 Kč na porci jako ve školní jídelně

Snídaně i svačina: Rychlou buchtu na plech zvládnete i z toho, co máte doma

Mějte ve spíži trvanlivé zásoby. Konzervy se na rychlé vaření hodí vždycky

Dezerty ze zakysané smetany: Nejlepší recepty na pečené koláče i chlazené zákusky

Český fenomén nese název karbanátek. Co do něj opravdu patří?

KVÍZ: Umíte vařit a jíst zdravě? Jak blízká vám je zdravá výživa - otestujte se!

Tajná zbraň šéfkuchařů: Jak vařit a péct s pivem, kam ho použít a proč?

Chuťová bomba z obyčejné suroviny. Připravte si dýňový kompot s citrusy či zázvorem 

Hrušková povidla se hodí do sladkých i slaných jídel. Jak je připravit a které hrušky jsou nejlepší?

Aby se palačinky vždycky povedly: Co je k jejich přípravě potřeba a jak zabránit roztrhání

Oblíbené retro: Jak se dělají plněné papriky a proč se do nich přidává rýže?

Prostřeno! Speciál zdravá výživa: Kdo nám v týdnu uvaří? 

admin_vareni

Street food – stává se fenoménem i u nás?

Netradiční pečení? Zkuste moučníky z řepy, mrkve, cukety nebo dýně

Prostřeno! bude tentokrát v Praze a středních Čechách

Fermentování: Jak na domácí kvašení? 

Rolovaná zmrzlina – asijský letní hit bere útokem města i festivaly, už jste jej ochutnali?

SOUTĚŽ: Rozpalte gril s originálními recepty z kuchařky Česko na grilu 

Hlavní chody

<a href="/magazin/se-sipkovou-nebo-se-zelim-vyber-nejlepsich-receptu-z-kanciho-masa/">Se &scaron;&iacute;pkovou, nebo se zel&iacute;m? V&yacute;běr nejlep&scaron;&iacute;ch receptů z kanč&iacute;ho masa</a>
Loveck&aacute; sez&oacute;na je v pln&eacute;m proudu a byla by velik&aacute; &scaron;koda t&eacute;to př&iacute;ležitosti nevyuž&iacute;t a nevyzkou&scaron;et nov&eacute; recepty. Kanč&iacute; maso je tmav&eacute; a libověj&scaron;&iacute; než třeba vepřov&eacute;, hod&iacute; se na př&iacute;pravu minutek i do gul&aacute;&scaron;ů. M&aacute;me pro v&aacute;s 8 v&yacute;born&yacute;ch receptů pr&aacute;vě z kanč&iacute;ho masa.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8793/ad82a29a-8ec9-419c-b22f-f9fe3d7af3bb-velky.jpg" alt="Se" />

olej

sůl

vývar

máslo

lžíce

lžic

cibule

celer

mrkev

jalovec

kulička

kuliček

kuličky

špek

bobkový list

nové koření

červené víno

citronová šťáva

rajský protlak

mletý  černý pepř

celý černý pepř

čerstvý rozmarýn

snítka

snítek

snítky

třtinový cukr

kančí kýta

Kančí kýta na víně

Vyzkoušejte recept na špikovanou kančí kýtu dušenou na víně. Pokrm podáváme jako hlavní chod při slavnostních příležitostech.

Kanč&iacute; k&yacute;tu očist&iacute;me, pro&scaron;pikujeme uzenou slaninou, osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Celer, mrkev a cibuli oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me na kostičky. V&scaron;e vlož&iacute;me do jednoho hrnce, přid&aacute;me nov&eacute; kořen&iacute;, cel&yacute; čern&yacute; pepř, bobkov&yacute; list, jalovec a sn&iacute;tku rozmar&yacute;nu, přelijeme v&iacute;nem.Takto naložen&eacute; maso nech&aacute;me do druh&eacute;ho dne, ale klidně až 2 dny v chladu odležet. Pak maso vyjmeme z marin&aacute;dy a osu&scaron;&iacute;me ubrouskem. N&aacute;lev sced&iacute;me přes s&iacute;to a odlož&iacute;me stranou. Ve vět&scaron;&iacute;m hrnci na rozp&aacute;len&eacute;m oleji s kouskem m&aacute;sla opečeme k&yacute;tu ze v&scaron;ech stran do hněda. Kanč&iacute; k&yacute;tu vyjmeme a na v&yacute;peku orestujeme scezenou zeleninu i s kořen&iacute;m. Přid&aacute;me třtinov&yacute; cukr, vm&iacute;ch&aacute;me rajsk&yacute; protlak a je&scaron;tě kr&aacute;tce (asi 1 minutu) restujeme. Pak do hrnce vr&aacute;t&iacute;me opečen&eacute; maso, přilijeme n&aacute;lev a zakryt&eacute; zvolna dus&iacute;me doměkka. Podle potřeby můžeme maso podl&eacute;vat mal&yacute;m množstv&iacute;m v&yacute;varu. Měkk&eacute; kanč&iacute; maso nakr&aacute;j&iacute;me na pl&aacute;tky a v&yacute;var se zeleninou propas&iacute;rujeme do hladka. Om&aacute;čku podle chuti osol&iacute;me, opepř&iacute;me, zakapeme citronovou &scaron;ť&aacute;vou a zjemn&iacute;me lž&iacute;c&iacute; m&aacute;sla. Pl&aacute;tky kanč&iacute; k&yacute;ty na v&iacute;ně rozděl&iacute;me na porce, přelijeme om&aacute;čkou a pod&aacute;v&aacute;me s knedl&iacute;kem nebo r&yacute;ž&iacute;.

Recepty na slavnostní večeři

Svátky a oslavy

Maso

Jarka Petrová

Řepa se skvěle hodí do pomazánky nebo hummusu. Pokud řepu předem upečeme nebo ugrilujeme, bude chuť výsledného pokrmu ještě o level výš. Dochucujeme tymiánem, rozmarýnem či kerblíkem. 

Aby červená řepa chutnala

Ideální čas na sbírání šípků je od půlky září do zhruba poloviny října. Zásadním ukazatelem správné doby sklizně je však vzhled a stav samotných plodů. Při sběru sbíráme jen tvrdé a lesklé plody jasně červené barvy.

Kdy se vydat na sběr šípků?

Kančí kýta na víně

Ingredience

podle potřeby

podle chuti

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kančí kýta na žampionech

Pečená kančí plec na česneku

Kančí hřbet s brusinkami

Marinované kančí

Pečená kančí žebírka

Recept najdete v kuchařkách

Filipová kuchařka

divočák

dobré papaní

Moje kuchařka

HAvel

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle potřeby
	1 lžíce	máslo
	2 ks	cibule
	0.3 ks	celer
	2 ks	mrkev
	3 kuličky	jalovec
	80-100 g	špek
	1 ks	bobkový list
	4 kuličky	nové koření
	500 ml	červené víno
	2 lžíce	rajský protlak
	10 kuliček	celý černý pepř
	1 snítka	čerstvý rozmarýn
	1 lžíce	třtinový cukr
	800 g	kančí kýta
		olej
		vývar
podle chuti
		sůl
		citronová šťáva
		mletý černý pepř