Jemný pórkový krém s bramborem a smetanou
Vyzkoušejte snadný recept inspirovaný francouzskou kuchyní na jemnou krémovou polévku z pórku, brambor a smetany, ochucenou muškátovým oříškem a koprem.
Podobné recepty
Ingredience
| 200 g | brambory |
| 300 g | pórek |
| 1 ks | cibule |
| 100 ml | bílé suché víno |
| 1000 ml | zeleninový vývar |
| 2 lžíce | máslo |
| 2 lžíce | olej |
| 150 ml | smetana na vaření 31% |
| 1 hrst | čerstvý kopr |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| mletý černý pepř | |
| muškátový oříšek mletý | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Pórek očištíme a bílou a světle zenou část nakrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli nasekáme najemno. Oloupané brambory nakrájíme na kostky.
V hrnci na rozpuštěném másle s olejem necháme zvolna zesklovatět cibulku. Poté přidáme pórek a zvolna za stálého míchání restujeme asi 4 minuty. Následně vše podlijeme bílým vínem a jakmile se alkohol odpaří, přilijeme vývar, vložíme brambory a zvolna vaříme doměkka. Jakmile brambory změknou, hrnec odstavíme z tepla a vše ponorným mixerem rozmělníme dohladka. Nakonec do polévky postupně zašleháme smetanu. Polévku ještě asi minutu povaříme a dochutíme solí, pepřem, mletým muškátovým oříškem a čerstvě nasekaným koprem.
Jemný pórkový krém s bramborem a smetanou rozdělíme na porce, ozdobíme koprem a strouhaným muškátovým oříškem a podáváme s opečeným toastem, nebo celozrnným pečivem. Polévka chutná i za studena.
Je pravda, že tato zelenina nepatří právě k mým oblíbeným, ale přesto jsem se rozhodla o ní napsat. Je totiž vždy lepší, "znát svého nepřítele". Možná ani vás si pórek nezískal, ale třeba nakonec všichni změníme názor.
Brambory: Obyčejná surovina, se kterou se dá kouzlit
Brambory, jak klasická a levná surovina, ale s tolika možnými úpravami. Samozřejmě je možné brambory jednoduše uvařit a podávat, ale existují mnohem nápaditější úpravy této po celém světě oblíbené zeleniny. Zkoušeli jste brambory naplnit a usmažit? Slyšeli jste o bramborovém závinu naslano? Máte rádi opékanou bramborovou kaši? Pokud vám tyto recepty nic neříkají, pojďme se na ně společně podívat.
autor Jarka Petrová
Druh jídla
PolévkyNárodní kuchyně
Recepty z francouzské kuchyněKategorie
Recepty s bramboramiDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena