Vaření.czReceptyJelení steak s ostružinovou omáčkou

Jelení steak s ostružinovou omáčkou

Skvělý recept na jelení steak s ostružinovou omáčkou, dýňovým pyré a glazurovanou šalotkou.


3.02x
45 min

Ingredience

2 ksjelení steak

glazura

cukr
2-3 ksšalotka

podle chuti

sůl
mletý černý pepř

pyré

máslo
mléko
2 kshřebíček
1 ksdýně

omáčka

ostružiny
25 dlčervené víno
čerstvý rozmarýn

podle potřeby

olivový olej

Postup přípravy

Dýni zbavíme slupky a semínek, nakrájíme na kostičky a dáme vařit s trochou soli a hřebíčkem. Když je dýně uvařená, hřebíček vyndáme a dýni scedíme. Přidáme máslo a trochu mléka a vše rozmixujeme. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme na proužky nakrájené šalotky. Chvíli opékáme, poté přidáme cukr a šalotky necháme zkaramelizovat. Pár ostružin (5 - 10 kusů) si dáme stranou. Do pánve, na které jsme připravovali šalotky, nalijeme červené víno (Merlot) a přidáme rozmarýn a ostružiny podle potřeby. Vaříme, dokud se nám neodpaří alkohol. Do hotové omáčky přidáme na půl rozkrojené ostružiny, které jsme si dali stranou. Steaky si naložíme 1 hodinu předem do rozmarýnu a pepře a olivového oleje. Na pánvi pak opečeme tak, jak kdo má rád. Jelení steak s ostružinovou omáčkou podáváme s přílohou podle chuti.

Jak na to: Grilování mletého masa a zvěřiny

Míchané maso nebo mleté směsi jsou velmi oblíbené pro grilování. U nás možná méně využívané, ale v zahraničí se s nimi setkáváte hodně často. Vyzkoušejte tedy i vy, pokud jste tak ještě neučinili.

Jak

Jelení hřbet Wellington s kaštanovým pyré

(doba přípravy 120 min)

Jelení

user-icon

autor toustovac

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Jelení steak s ostružinovou omáčkou

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Žádná

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena