Citron důkladně omyjeme pod horkou vodou a vydrhneme kartáčkem. Kůru z něj nastrouháme. Pak z něj vymačkáme šťávu.

Máslo rozehřejeme, zaprášíme moukou, zalijeme trochou vývaru a přidáme švestková povidla s troškou citronové kůry, citronovou šťávou a cukrem.

Vše náležitě rozvaříme a potom přecedíme přes hustý cedník.

Do hotové omáčky kápneme pár kapek rumu.